利用盐析和等电点沉淀法从牛奶中制备酪蛋白
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盐析_食品微生物检验二_食品检测技术_食品图
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盐析
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用盐析原理制备野燕枯工业原粉的方法_专利查
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第三章溶剂萃取精要.ppt
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第二章沉淀法.ppt下载-支持高清免费浏览-max
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第五章固相析出分离法报告.ppt
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实验二鸡蛋中蛋白质分离纯化.doc
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最新第三章沉淀法.ppt
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盐析和变性是什么意思?原理是什么?
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下列实验中.所采取的分离方法与对应原理都正
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侯氏制碱法的原理 侯氏制碱法工艺原理_尚书坊
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盐析: 一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。如:加浓(NH4)2SO4使蛋白质凝聚的过程;在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液,降低乙酸乙酯溶解度,使其分层现象更明显的过程。 2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析。 3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内加入食盐颗粒,搅拌、静置,使高级脂肪酸钠与甘油、水分离,浮在液面。(该反应用以制肥皂)
简介:盐析(salting out)是指在蛋白质水溶液中加入中性盐,随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀析出的现象。中性盐是强
盐析的原理:蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的
盐析是指在盐溶液体系中,加入某种电解质盐析剂, 这种加入的盐析剂,其离子的水合作用比原溶液中其它盐较强, 它使溶液中自由水分子数减小, 从而提高溶液中欲结晶物质在溶液中的有效浓度,使欲结晶物质在溶液中结晶析出, 这就是盐析结晶。 研究表明,水对阴、阳离子都有较强溶剂化作用,但对阳离子比阴离子有更大的溶剂化作用。因此盐析剂作用主要表现在盐析剂阳离子溶剂化作用上。盐析剂与水结合愈强烈,盐析效应愈强。由于水合数与离子的大小有关,即离子愈小,水合数就愈大,盐析效应也愈强。盐析剂所含阳离子半径愈小,电荷愈多,则对被盐析离子的水化层影响愈大,使被盐析离子脱水愈易,其盐析效应愈强。
盐析: 一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。如:加浓(NH4)2SO4使蛋白质凝聚的过程;在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液,降低乙酸乙酯溶解度,使其分层现象更明显的过程。 2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析。 3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内加入食盐颗粒,搅拌、静置,使高级脂肪酸钠与甘油、水分离,浮在液面。(该反应用以制肥皂)
蛋白质亲水胶体的两个稳定因素是蛋白质颗粒表面的水化膜和表面电荷 。中性盐可中和其表面电荷,破坏水化膜 。沉淀蛋白质不变性是盐析的特点之一,盐析法最常
盐 析 的 原 理 , 以 及 水 合 作 用 共享文档 共享文档是百度文库用户免费上传的可与其他用户免费共享的文档,具体共享方式由上传人自由设定。了解文档类型 专业文档 专业文
【摘要】:正盐析从广义上说,就是把电解质加入胶体,使胶体微粒重新扩散、排列、聚集成新颗粒的物理——化学变化过程。盐析的原理是基于电解质电离以后生成的离子电荷中
盐析法是指在药物溶液中加入大量的无机盐,使某些高分子物质的溶解度降低沉淀析出,而与其他成分分离的方法.盐析法主要用于蛋白质的分离纯化.常作盐析的无机盐有氯化钠