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豉 chǐ 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉) 豉 chǐ ㄔˇ 〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

“豆豉”怎么读? 2011年11月30日 14:18 【来源:华语网】 网站地图网站简介联系我们版权及免责声明 copyright ©2007-2017 www.hwjyw.com all r

【豆豉】 【拼音】:dòu chi 【词意】: 豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。 豆豉,古代称为"幽菽",也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中,誉豆豉为"五味调和,需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。 据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。我国台湾人称豆豉为"荫豉",日本人称豆豉为"纳豉",东南亚各国也普遍食用豆豉。

豉 读音:chǐ 释义:(豆~〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。 汉字首尾分解: 豆支 汉字部件分解: 豆十又 笔顺编号: 12514311254 笔顺读写: 横竖折横捺撇

更多内容请查看【汉语大辞典】。关于豉怎么读、豉字怎么读,如有疑问请与我们联系。谢谢! 常用偏旁部首查字: Copyright(C)2017 汉辞网·版权所有可搜索:微信公众号 hydc

豉文字拼音 编辑 豉部首笔画 编辑 笔顺编号: 12514311254 四角号码: 14147 Unicode: 又豉虫。《葛洪·肘後方》此虫正黑如大豆,浮游水上,治射工毒成疮、口不能语。用豉

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漉豉怎么读 作业帮用户 数学 2017-09-23 优质解答 漉 lù 液体慢慢地渗下,滤过:渗漉.漉网(造纸时滤掉纸浆中水分的网). 豉 chǐ 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成