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对于那些想走捷径而使用肠粉专用粉的朋友,多味滋餐饮小吃培训机构在这里想给大家一个提醒:其实肠粉专用粉并没有你们想象的那么好,至于原因

其实肠粉的制作并不复杂,尤其是现在可以买到粘米粉,掺一些淀粉类的,甚至还有掺好的肠粉专用粉卖,不用再做磨米浆等费时费工的活,自己在家就可

我用肠粉专用粉做的,.快快快!三楼逮到楼主了 。四楼快拿绳子来!五楼六楼架锅,多放点水,不要放油!楼主太肥了!操 !七楼八楼你们俩脱裤子干嘛?这个不能日!不能日!这样吧,你们

可以说大部分由大米粉,粘米粉等为原材料的美食都可以用肠粉专用粉来代替,这是因为肠粉专用粉的绝大部分主要成分是粘米粉,小部分有各种淀粉混合而成。因此肠粉专用粉除

肠粉专用粉是技术人员调配的(各有不同) 制方法为:将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆,加入清水2000克调成稀浆后,再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后,就可以制作肠粉了。

将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉 适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。 2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,和2步骤的的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆:比例为:生浆比熟浆=10:1左右,加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)

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