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简介：软兜长鱼，又称“淮安软兜”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外

简介：软兜长鱼，又称"软兜鳝鱼"，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾

“淮安软兜,这道菜选用笔杆粗的小鳝鱼烹制而成。成菜后鱼肉十分软嫩,用筷子夹起,两端下垂,犹如小孩胸前的肚兜带。吃的时候用汤匙兜住,称其‘软兜鳝鱼’。此菜源于江苏

鳝鱼,大家一定不陌生,哪个酒店没有一两个以此食材为原料的菜品?但很多小厨师对于鳝鱼的宰杀过程多多少少心存疑惑,我们就借一款改良版的“淮安软兜”,为你带来在老菜新

淮安软兜,没吃过这道菜的朋友可能有点摸不着头脑。啥是软兜?这里的软兜是笔杆鳝鱼背上的肉。所谓笔杆鳝鱼就是象毛笔杆大小粗的鳝鱼。这是一道江苏的传统名菜,曾经上

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软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。菜谱功效:补虚养身调理,气血

淮安炒软兜怎么做好吃 我来答 淮安炒软兜怎么做好吃 我来答 金毕继烨 来自娱乐休闲类芝麻团 推荐于2017-11-22 金毕继烨 采纳数:872 获赞数:1355 LV11 擅长:宗教 参与团