红卤水的配方视频教程_李建辉卤水配方视频

正宗四川红卤水配方及做法

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史上最全的秘制卤水配方大公开;红,白,黄 秘制卤

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川菜常用的卤水配方《红卤》

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3种红卤汁配方与调配方法,给大家推荐几种比较经典的红卤汁配方与调配方法,用红卤汁 红卤汁也叫红卤水,是一种比较常用的卤汁,用红卤汁卤制的菜肴上色效果比较好,颜色红

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卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。 卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。 卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。 一、卤水的几种制作方法: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果。 做法:加水熬一小时。 4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。

药膳红卤水原料:清水20千克,色拉油500克。A.龙骨2000克,老鸭3000克,金华火腿1000 顶级药膳红卤水配方及流程 用户1915030099 2018-06-17 13:1