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长沙臭豆腐制作秘方 紫荆花花789上传于2012-04-19|暂无评价|0|0|暂无简介|举报 阅读已结束,如果下载本文需要使用1下载券 下载 想免费下载本文?立即加入VIP 免下载券下载

臭豆腐卤水绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉觅菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸泡约6小时,冬季浸泡约2天,然后捞起,用清水

[小岳臭豆腐]作者偷懒了,没填简介 _(:3」∠)_

【臭豆腐的做法】 1.湖南臭豆腐: 油炸"臭豆腐"闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。"臭豆腐"各地皆有,而湖南长沙"火宫殿"的油炸"臭豆腐"却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以"臭豆腐"闻名当地的"火宫殿"。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,"火宫殿"的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 2.臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在

故事开始:一天,呆头在路边的小摊吃臭豆腐。感叹道好够味道,于是问老板,你们家的臭豆腐为什么这么够味道是怎么做的,老板,骄傲地说道因为他用

臭豆腐汤汁所需材料:肥一点的猪肉2斤、大蒜头80g,火锅底料25g,澳宴奇4g,孜然粉6g,十三香6g,鸡粉8g,咖喱粉4g,味精4g,排骨味王20g,白糖16g,老抽4

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上海正宗臭豆腐秘方_咨询,南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜