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陈年绿茶是做不成红茶的。 红茶是用鲜叶加工的,其发酵过程主要是将茶多酚转化分解成多种芳香烃、茶黄素和茶褐素。 陈年的绿茶是不行的但只要没有霉变和沾染异味是可以压成茶砖的。压制前可用蒸汽软化或着在炒锅内翻炒时淋适量的水使其软化后放入模具中用高压压制成茶砖或茶饼。一般十斤的茶叶软化后不用添加任何东西放入模具用40吨的压力压6-8个小时就可成型,脱模然后放入烘房一般10天左右才能烘彻底烘干。 另外中央电视台播过陕西地区还有一种做法是软化后放入一种益生菌再次发酵后压饼烘干但这些都不能称为红茶。

要用酵母菌发酵才行

绿茶是非发酵茶,红茶属于全发酵茶,两者有很多不同。有说法称“红茶是过期绿茶做的 3.查看产地,不同茶区生产的茶叶及加工发酵程度不同,口味

发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、

小编近日收到这样一个问题:说是绿茶存放一年会不会发酵变成红茶?只能说,小编内心有一万只羊驼奔腾而过,真的好想喊一句:绿茶是不发酵茶,你存

绿茶与红茶属二种不同的茶类,由于制茶工艺不同、品种不同,品质也不同。绿茶是不经发酵的茶,清汤绿叶,香高味醇,滋味鲜爽,具有天然的色、香、味,维生素和茶多