包头菜泡菜的腌制方法_大头菜泡菜的腌制方法

老妈晒了不少的泡菜干,是用包头菜腌的,愁的我不知道怎么做?求大神指教社区厨艺交流丫丫爱厨房耶2016-07-08 11:28:07 老妈晒了不少的泡菜干,是用包头菜腌的,愁的我不

水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入中国大红花椒若干.

看看下面韩国泡菜腌制方法的图解。韩国泡菜的腌制方法图解腌制韩国泡菜的材料腌制泡菜是一种腌制性食品,它是把白菜或者包头菜为主要原料,加入多种调味料腌制而成的

7.泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用。图老师说：以上就是图老师为您总结的内容了，通过上文大家知道泡菜的腌制方法了吧。泡菜含丰富的维

江西仿韩式腌制泡菜韩国味正宗泡菜辣白菜酸菜朝鲜族进口菜种来自: 抚州 feng18779 包头菜泡菜_朝鲜泡菜的制作方法商品及相关信息来自网络,欢迎对非法及侵权内容进行

相信很多人都喜欢吃吧,那么你知道四川泡菜的腌制方法吗?估计很多人都不是很清楚吧,那么下面我们一起来看看四川泡菜腌制方法吧。四川泡菜的

各种咸菜腌制方法 laisfy|2012-02-13|暂无评价|0|0|举报阅读已结束,下载本文需要 1下载券立即下载想免费下载本文?立即加入VIP 免下载券下载文档 10万篇精选文档免费下千

[食材] 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 [制作工艺] 除主料外,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国,人们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。7~10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味,还