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烤鸡翅(自制腌料)的做法 将所有材料混合均匀(最好用料理机研磨成酱)将鸡翅与腌料混合均匀后,冷藏一夜至入味。(这个配方可以腌至少20个鸡翅) 烤箱预热180度,鸡翅入炉前可

先用盐、料酒腌制,按照个人口味可以适当加其他腌料如蒜、葱、花椒等 烤鸡排 材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等 辛辣与否 : 3辣椒 介绍 : 烤鸡排是江

奥尔良烤鸡腌料配方:生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和少许番茄酱,腌一宿即可。奥尔良烤鸡的具体做法如下:第一步:拌料。选择新鲜的翅中或翅根,洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入一整只鸡中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。第二步:腌制。将腌制好的鸡放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡入味,腌制期间翻动一两次为最好。第三步:烧烤。将腌制好的鸡用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在20分钟左右,微波炉高火10分钟左右,正面5分钟,背面5分钟,具体时间需灵活掌握。

挂炉烤鸡是一道色泽金黄、皮酥肉嫩、鲜香嫩爽的烤制菜品。其烹制方法为: 原料:仔公鸡1只(重约1千克),熟五花肉30克,宣威火腿30克(带点肥肉),冬笋20克,宜宾芽菜30克,干香菇20克,干桃树木材2千克。调料:盐15克,白糖2克,蜂蜜15克,味精5克,甜面酱20克,香油15克,葱段20克,小葱30克,姜(拍破)30克,洋葱20克,香菜15克,料酒50克,胡椒粉10克,化猪油30克,麦芽糖20克,干辣椒5克,干花椒3克。香料(八角5克,山柰2克,丁香1克,桂皮2克,小茴香2克,香茅草2克)。 制作:1、仔公鸡宰杀后去尽毛,从左腋下开一小口,去掉内脏,清洗干净,放入盆中,下盐、胡椒粉、料酒,各种香料及拍破的姜,葱、洋葱、香菜、干辣椒和花椒拌匀,码味10个小时,中途要翻动两次,使其入味一致。 2、将五花肉、干香菇、带点肥肉的火腿,冬笋分别切成0.5厘米见方的丁。 3、净锅置中火上,放化猪油烧至四成热时,下入五花肉丁煸炒至出油时,下入火腿丁、冬笋丁和香菇丁炒香,下盐炒1分钟,加入芽菜炒香,滴入几滴香油,出锅晾凉即成馅料。 4、将鸡捞出倒出腹中水分,装入馅料,用竹签将口封好。 5、净锅置火上,

简介：新奥尔良-美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中

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