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1、鸡蛋与水的比例是1:1,如果想嫩些可1:1.5;2、加温水(大约40度)搅匀;3、至少过筛两遍;4、蒸前盖上保鲜膜
一位老厨师教了我几个小窍门,感觉特别蒸鸡蛋羹时,要用保鲜膜或碟子把碗盖好,这样蒸出来的鸡蛋非常嫩。
鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜。要想蒸出嫩滑爽口的鸡蛋羹,就要掌握一定的技巧。
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鸡蛋 羹 做好了象 豆腐脑 一样滑嫩细腻,老人孩子都会很爱吃。做好 蛋 羹 不难,掌握几个关键点就行。1、先
但要蒸出的蛋滑嫩表面看不到气孔,口感细致水润,入口即化,人见人爱,这就需要注意下面的小水蒸鸡蛋羹
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