一般红薯有两种颜色,白色的和黄色的,两者口感不同,做法也就不一样,如今更是引进了令人好奇的紫甘薯
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紫甘薯根系发达,主要分布在5—30厘米的土层,一年生草本,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的
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紫甘薯花青素(purple sweet anthocyanidin)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然花青素,属于花色苷
紫甘薯 粉加工过程中酶解工艺的研究 3. Study on the stability of anthocyanin in purple sweet potato
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