面包发酵温度_面包发酵方法

面包发酵温度相关问答

面包用多少温度发酵最好?

答：即传说中的手套膜。 7、用手指将面团捅破,破洞边缘呈非常光滑的圆孔。就说明面团已揉至完全阶段了。 8、盖上湿笼布,放置在28°c、湿度75%的状态下进行基础发酵(放

面包发酵箱的温度和湿度应该调多少

答：湿度百分之六十,温度不可以超过38°,有时间最好只用三十七°,超过38°酵母会死

面包的发酵温度和时间是多少?

答：面包整形或成形加工后,应立即放入烤模或烤盘内(装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部,以防发酵、焙烤过程当中崩开),然后马上入发酵箱饧发。 (1)发酵的温度应维持在3

发酵面包温度湿度调控?

答：发酵的温度是38度,湿度是78到84度,这是发酵面包的正常温度,到夏天其实都不需要用发酵箱发酵的!

面包发酵箱的温度和湿度是多少啊

答：具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求

谁能告诉我面包发酵箱的温度是多少。

答：面包,但是我可以从微生物角度说一下。各种菌都有最适生长温度,一般来说酵母菌最适生长温度在28-30℃,现在用安琪酵母比较多,你买了这么复杂的机器,肯定要买酵母发酵了,

面包发酵箱温度大概多少才合适

答：最终发酵,38度,湿度85%

面包机做面包发酸和发酵温度过高有关吗?

答：酵母在35-38度左右是成长最快的时候,温度越高,繁殖越快,新陈代谢过快,会产生大量二氧化碳,就会发酸

面包发酵温度过高或过低对面包有什么影响

答：温度下时间过久的话,酵母则会代谢消亡。 温度过高,超过39度,就已经过高,会导面包内部组织不均匀,而且面包内的乳酸菌发展比酵母快,会导致面包相对正常发酵的要酸一点儿。

夏天面包发酵箱温度怎么调和冬天有区别吗

答：也没多大区别,最主要的是要把泡打粉和干孝母的量掌握好,其次就是发孝的时间,夏天温度高,发孝的时间不要太长,半个小时就可以了,不然就发过了,发过了面会发酸,冬天发孝的