做包子发面技巧和配方_如何做包子发面

做包子发面技巧和配方相关问答

包子的发面技巧

答：我想请问你,你放泡打粉和面包改良剂干嘛?你到底是做包子还是做面包啊?!发面流程:1,面头(也称老面)用温水化开,加入面粉揣匀揉透。2,饧发:面和好后,用干净塑料布盖好,放置

跪求专业做包子的发面技术的配方

答：水250克 这个配方也是和好面就包包子,包好后发酵45~60分钟即可。 三个配方材料都一 干酵母、泡打粉、白糖混合均匀,然后再加水和面; 2.注意要掌握好水温:冬季和春秋季用

求包子发面技巧

答：当你的面发起后,用刀划开小洞洞是均匀的,对吧!你只要兑入碱水(多少自己掌握关系不大)。用手扎匀(也就是尽量赶出面里的气泡)再包成包子稍醒,一般水开后小包蒸8分钟,韭菜

包子发面技巧

答：鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一

做包子发面的方法

答：面要和的软硬适中,和得透一些。3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处(最佳温度30-40度间),时间根据温度高低大约1-2小时即可,面呈蜂窝状。4、将发好的面整理成型,做包子或

包子店发面技巧和配方

答： 发面技巧:选对发酵剂。 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。 它们的工作原理都差不多

包子发面问题!我一直做这个配方和面的 面粉5000克。酵母4钱

答：做包子不在于放添加剂的多少,而在于醒发的时间。

用安琪酵母发面做包子

答： 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家

跪求大包子发面技巧,酵母发面,包子包好之后再醒发,需要注意什

答：酵母发面,包子包好之后再醒发时间要长一些,现在室温20度-22度,一般要再醒发40-50分钟为好.看到包子胖胖的就可以了.可以用干笼布盖上,以免包子皮干裂.