专题丨夏忠悦：实现产品质量全程可控可溯

11月14日，第十六届中国食品安全年会“从田头到餐桌”全产业链食品安全保障圆桌论坛举办。

新希望乳业股份食品安全监管部总经理夏忠悦出席并表示，新希望坚守预防为主，辅以严格的过程管控，坚持质量三让步原则，当质量与成本、规章制度、发展速度矛盾的时候必须要为质量让步，坚守食品安全底线。公司通过组织保障、体系保障、执行保障、信息化助力四个方面保障食品安全。组织保障就是乳业这个层面成立了食品安全监管部，职责是涵盖从奶源的前端到生产过程，然后到整个物流终端全链条的质量管控体系。体系保障，整个企业不仅通过了ISO9000等标准体系，还建立了从分拣到自查，再到对问题的跟踪监察的三级风险管控体系。执行层面是两个最严——严谨的标准和严格的严管，严谨的标准是建立了高于国家标准和行业标准的内控标准，这个过程中通过总部的食品安全监管部到分公司的质量部门，实行严格的标准；严格监管，主要体现在一旦发现有不按规则操作的，将会严厉问责。信息化助力，建立DMS、MES等信息化系统，来助力整个食品安全的监管，做到产品质量从源头到终端全程可控可溯。