植物保护素（phytoalexin，植保素）是植物被病原物侵染后，或受到多种生理的、物理的、化学的因子诱导后，所产生或积累的一类低分子量抗菌性次生代谢产物（Paxton，1981）。植保素对真菌的毒性较强，有些种类对细菌、线虫、植物或动物也有毒性。有些著述误用“植物抗毒素”的译名，这与字面的意思和这类化合物的功能都不相符。