阿大葱油饼同款,终于不用排队了?!

阿大

在上海

阿大葱油饼的名号应该是

无人不知、无人不晓

自从被BBC翻牌

并制作了一集《上海之味》

5元一只的“阿大葱油饼”

成了朋友圈的网红

每天购买的食客能排到四五百米~

但是!

团支书最近吃到了5个“阿大葱油饼”

而且还不用排队噢~

阿大

吴存根在家里排行老大,因此外号“阿大”。从1982年下岗闲置在家自学做葱油饼开始,至今已有几十年的手艺。迁址到永嘉路之后,生意依然火爆,还有食客为了等到最后一锅葱油饼,竟然苦等7小时。

阿大

团支书发现,阿大葱油饼有了“传人”,就在广中路。广慈小吃店老板和阿大是兄弟,阿大唯一的传人在店内做葱油饼~

阿大

“阿大葱油饼传人”的名号吸引了不少来来往往的食客,一到饭点店内也是热闹无比~

阿大

01

这家店的老板是阿大的兄弟,门店虽小,但是自家门面。每到饭点,生意红红火火,过道站的全都是食客。除了葱油饼,还有其他餐点,堂吃的食客大多都是附近的居民。

阿大
阿大
阿大

葱油饼制作过程非常干净,除了肉糜、葱、鸡蛋、面团其他多余的调料一点没放,阿大葱油饼传人按照点单开始现做,动作十分娴熟。

阿大
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阿大
阿大
阿大

进门的右手边就是制作葱油饼的锅炉,制作过程一眼就能看得见,看着一团团白色的面团放进锅中两面煎至金黄,香味也消无声息的弥漫在这间小店的每个角落。

阿大

坚持现做的原因是因为,葱油饼热乎时最脆,最好吃,放久了就会软掉,口感大不如刚出炉的时候。

阿大

已经做好的葱油饼,一只只用包装纸装好,靠在铁盘里。旁边篮子里面放了很多零钱,很多人路过只为了买一份热乎乎的葱油饼。

阿大

刚出锅的葱油饼,个头很大,肉末已经与面团融为一体,每一口都有肉香。

阿大

由内而外散发的葱香,是记忆中熟悉的味道,直击心扉。

阿大

真正的外脆里嫩!每一只葱油饼都是独一无二复制品,十年如一日,葱油饼的味道始终如一。

阿大

团支书最爱每只葱油饼的边缘了,这里口感最脆,口感劲道而不粘牙。

阿大

内馅满满当当的全都是葱和肉糜,热气源源不断的冒出来。

阿大

02
绉纱小馄饨

店内的面食品类很多,最受欢迎的要数绉纱小馄饨了,6元一份,配着葱油饼吃刚刚好。

阿大

馄饨虽小,五脏俱全,地道的上海味道,还放了猪油,旁边还备了鲜辣粉。

阿大
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阿大

有很多人说阿大葱油饼传人味道不如阿大葱油饼,你觉得呢?团支书隔了好几天还会想念葱油饼的味道,还想再去吃一次!

阿大

店铺名片

店名:阿大葱油饼传人

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#你还吃过哪些好吃的葱油饼?#

葱油饼吃得好嗨!

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阿大

本文系上海吃货团原创试吃,仅供吃货们参考!

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阿大

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