舌尖上的大山东美食

——余光中小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头。后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，我在外头，母亲在里头。而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。

这首诗是余光中先生漂泊异乡，游弋于海外回归中国后所作的一首现代诗。诗歌表达对故乡，对祖国恋恋不舍的一份情怀。

有时候我们对乡愁的定义并不明确，有的人思念远方的亲人，有的人想念故乡的水土，而有的人则是因为一颗中国胃家乡味，念念不忘儿时的那一口美味，长大了走到哪里都再也品尝不到那样的味道，于是乡愁又多了一层原因。

鲁菜是由济南菜、孔府菜、胶东菜组成的。三种菜系分别代表了山东美食的特征，济南菜民间美味、胶东菜渔家海鲜、孔府菜官府隆重。

济南菜

济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。济南菜以汤菜为一大特色，济南菜系中名品代表作有很多。

九转大肠

坛子肉

奶汤-蒲菜

胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名

红烧大虾

青岛大包

鲅鱼水饺

山东位于黄河下游，气候温和，物产丰富，蔬菜种类繁多且品质优良，号称 “世界三大菜园之一”。山东较多城市临海，水产资源也十分丰富！独特的自然风貌，丰富的物产资源，孕育了热情好客的山东人，形成了独具特色的美食风格——鲁菜。