晨读 | 南山火锅鲜辣香

想吃地道的火锅，自然首选重庆南山。

南山位于重庆南岸区，临江耸立，以火锅名闻遐迩。坐车过江，但见“火锅一条街”上，各色店招琳琅满目，强烈地诱惑着食客，更有无数大红灯笼串串垂挂，将浓浓夜色染成一片火辣。原来“南山火锅”不是一个店名，而是指占了整整一座山的火锅城！沿着梯状的石阶上行，最大的一家店居然在300级台阶之上，可谓“高路入云端”，还取了一个好听的店名叫枇杷园。阶梯两侧有许多亭台楼阁，内设火锅桌，据说有999个座位，可容万人同吃火锅。有如此浩大声势，南山就当仁不让成为火锅山了。

重庆有4万多家火锅店。一年四季，熙来攘往，食客不绝。即便酷暑，也有游客下了飞机或高铁，直奔南山，一尝心仪的正宗火锅。各家火锅店以自家的特色和绝招吸引顾客，端出的汤料各有千秋。

我来时已入初冬，但见远远近近的山道上人头攒动，食客络绎不绝。我们一行人坐进仿古亭里，只见石桌上火锅红汤翻滚，窗外一抹绿荫挂满金黄色的枇杷，在如此温馨之处品味火锅，实在是一种难得的享受。接着，我们点了新鲜的牛羊肉，碧绿生青的绿叶蔬菜，各色菇类菌类，更有各种奇异的山珍海味，逐一投入沸腾的火辣浓汤，鲜味、香味便悄悄地逸出，尝一口，舌尖上辣、鲜、香、麻混杂，合成一个“爽”字进入腹中，十分快意。再看各人，都渐渐满脸潮红，额头沁汗，有几位女士更是移座窗边作深呼吸，借徐徐吹来的山风释放一腔火热。

我平时只能吃微辣，在如此浓郁的辣味侵袭下，自感全身的毛孔乃至血液中都充满了辛辣，爽是爽了，却目光迷离，心跳加快，似乎被辣“醉了”。

南山海拔400余米，在此处吃火锅，最妙的是还可欣赏对岸渝中区的七彩夜色。那里，夜色朦胧，星光璀璨，一列地铁从高楼的腹部游龙般地穿越，兼有美轮美奂的4座大桥飞架长江，形成一道独特风景。

走出仿古亭时，夜色正浓，只见又一批饕餮之客潮涌般进店来，原来，店里要营业到下半夜呢。我们告别了南山，却都带着最值得纪念、店里又无法禁止带出的东西回上海——一身辣味。（曹国君）