新式茶饮巨头：奈雪的茶加盟店运营技巧？

“其实疫情对于企业的影响本质上就是在考验你的稳定性。”创业以来，供应链的稳定、行业标准的完善、用户的微观体验等，是彭心一直思考的问题。在此背景下，彭心透露：“接下来会思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向。”

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不过，奈雪的茶加盟品牌的“野望”不止在国内。目前，奈雪在新加坡已开出3家门店。而彭心则透露，下一步奈雪的茶将分别在美国、日本开店。

“蓬勃”的表现之一，是资本市场对新式茶饮的看好。就在2月底，有消息称，奈雪的茶加盟总部正考虑在美IPO，募资或高达4亿美元。对此，彭心对记者表示：“其实，去年8月也传过一次，目前确实是没有的，现阶段我们重心都在应对疫情和快速恢复运营上。但我觉得这也说明大家对新式茶饮、对奈雪还是很看好的，未来我们不排斥上市，只要对经营有利，我们都会考虑。”

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新式茶饮另一巨头喜茶则在3月23日被传完成新一轮融资，投后估值或超160亿元。可以想见，在新式茶饮这片红海，竞争或将更加激烈。

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对此，彭心告诉记者，未来的竞争更多是要去拼“内功”，而不是拼“招式”。“毕竟新式茶饮从2015年开始算已经走过了5年，未来大家不会再把你当作‘新兴’行业，会对你抱有更高的期待，稳定性（供应链稳定、标准稳定、服务稳定）是未来竞争的关键项，而国际化、无边界化是发展趋势”。