有人这样揭秘一坛崆峒黄酒

有人这样揭秘一坛崆峒黄酒

4月19日晚，由中国酒业协会和《中外酒业》杂志，联合中国食品发酵工业研究院，隆重推出“适量饮酒快乐生活---酒类消费大讲堂”第三场直播在北京、绍兴两地跨区域连线开讲！

地处“陇东旱码头”的甘肃平凉，因为一坛崆峒黄酒上榜，由权威专家学者中国酒业协会黄酒分会技术委员会副主任、国家级黄酒资深评委、浙江工业职业技术学院黄酒学院首任院长胡普信教授以“货真价实”地理清崆峒黄酒的品质、使命与担当。

让全国数以万计的酒民对西北民间传统酿造工艺有了新的认识，崆峒黄酒之所以能深入人心，备受喜爱，是因为选用平凉本地特产黍米（大黄米）为主原料，泾河岸边500m无污染地下深井水，以麦曲做糖化发酵剂，纯手工操作，传统酿造技艺与现代生物科技相融合，陶缸半固态发酵30天，经压榨、澄清、煎酒、贮存、调兑、化验、灌装、杀菌、包装而成，酒液清澈透明，色泽呈琥珀色、香气饱满、酒体醇厚、酸甜适口、诸味协调，融“醇、润、爽”为一体，富含糖、糊精、醇类、甘油、有机酸、酯类、维生素及多种氨基酸等，是一种营养价值很高的低酒精度饮料酒，饮后回味无穷，独具一格，代表了西北黍米黄酒的特色。

据悉，2018年3月，在全国酒业博览会上，养生崆峒黄酒“崆峒老酒”，荣膺中国黄酒行业最高奖——“青酌奖”。

崆峒黄酒作为平凉地区土特名优产品，秉承千年崆峒道源文化和淳朴、厚道、包容、和谐的企业文化内涵，不断追求产品工艺和品质的持续提升，使崆峒黄酒成为了当地老百姓心目中的历史文化名酒。

（原创；马来虎 张耀忠）