Angelo Agliano带来米芝莲星级体验

踏足厨艺界超过二十年的Angelo Agliano正式加入香港丽思卡尔顿酒店，于意大利餐厅Tosca担任总监之位，以其丰富的烹饪经验为Tosca客人创造前所未有的米芝莲星级体验。

Angelo表示:「锺情于意大利高级餐饮的香港饕客与日俱增。我期望为Tosca食客提供非同凡响的餐饮体验。」

于地中海海岸长大的Angelo小时候常与当渔夫的父亲出海捕鱼，在家中亦多以渔获入馔，自幼便对烹饪充满热诚。他的儿时经历让他不知不觉间掌握了扎实的烹调技巧，后来更仗其精湛厨艺将海鲜的美味发挥得淋漓尽致。

他又说:「做一道简单的菜色往往比做复杂的菜式更考究功夫。所以，我的烹饪哲学就是要向难度挑战，以最传统的食谱与最原始的口味为基础，演译出高级餐饮的独特雅致。」

大厨Angelo曾于不同的顶级餐厅工作，当中包括L’Atelier de Joël Robuchon，其精彩的职业生涯遍布世界各地。

自2008年起，他与享誉国际的Joël Robuchon共事，而这位大师级名厨对Angelo的烹饪哲学有着深远的影响。在摩纳哥的L’Atelier de Joël Robuchon餐厅工作时，Angelo以其出神入化的技艺以及天赋而迅速受到赏识，并获委派协助餐厅进军亚洲，到香港及台北开设L’Atelier de Joël Robuchon的分店。于香港L’Atelier de Joël Robuchon工作期间，Angelo更助餐厅夺得米芝莲三星殊荣。

2016年，Angelo决意大展拳脚，先后于台北和香港开设属于自己的餐厅。

2019年一月，Angelo担任Tosca总监之位。Tosca坐拥令人神往的维多利亚港景致，令Angelo不禁联想到他儿时记忆中地中海的汪洋与山峦。因此，Angelo不单以香港本地的食材为灵感，亦从意大利挑选出最优质的原材料，务求为Tosca设计出最合时令的餐单。

他最新设计的季节餐单将完美展现他的理念与鬼斧神工。不妨尝试他的新菜式例如清新甘鲜的油甘鱼刺身配沁人心脾的西西里风味酱汁，或是浓郁的海胆意大利粉配令人一醒味蕾的新鲜芥末。热爱意大利风情的食客不容错过风味独具的烤羊肩肉配松露酱汁。

凭藉其一丝不苟的精神，以及其对优质食材的不懈追求，Angelo定必会带领其团队创造出一道又一道如工艺品般让人赏心悦目、俘虏人心的菜式。