这饼柔软好吃又劲道，与土豆丝是绝配，学会这个小窍门你也是大厨

这饼柔软好吃又劲道，与土豆丝是绝配，简单易做，学会这个小窍门你也是大厨。吃不够的春饼，可以搭配各种新鲜的绿叶蔬菜，加点葱和酱一卷，真是爽口开胃，再炒上一盘土豆丝，那是绝配，做少了真的不够吃，我家人人都爱吃，尤其小朋友，这样的卷饼能吃半打，隔三差五做一次还是吃不够。

春饼北方人特别爱吃，我家常做，不但好吃，其实做起来也很简单，在面食中它也算是快手菜了，通常三口之家，半个小时左右就能端上桌，当然必须规划好时间，饧面的时候就可以炒菜了，见缝插针先把菜炒好，然后烙饼开餐，是不是非常简单。重要的是怎么才能烙出柔软好吃又劲道的春饼呢？小编这里告诉你一个最简单的小窍门，那就是烫面，用开水烫面烙出来的春饼才柔软劲道，而且晾凉也不硬，只要记住这个小窍门，谁都能做出柔软劲道又好吃的春饼。

【春饼】所需食材：面粉300g；油适量；土豆丝1盘；生菜适量；肉酱适量。

做法：1、先烧一壶开水，水温大约在90度以上，准备好面粉，倒入开水，边倒边搅拌，稍凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着；

2、饧好的面团，揉成长条，根据自家锅的大小揪成均匀的小面剂子揉圆，两个面剂子烙一张饼，中间少许加点油，然后将两个面剂子合在一起，这样烙出来的饼才能分开；

3、按扁，用擀面杖擀成大饼，尽量擀薄

4、最好用平底锅，我这边没有平底锅，只好用大勺烙饼了。大勺锅底少许加点油，下入春饼；

5、用铲子能推动春饼时，翻面烙，然后翻面摔一摔，既柔软又劲道；

6、出锅，中间揭开就是两张饼；

7、取一张饼加入生菜、香菜、土豆丝，辣椒酱等自己喜欢的食材；

8、这样子卷起来，非常爽口开胃的土豆丝卷饼就完成了；

By 美食杰优质达人 大海微澜微博