西红柿搭配鲈鱼，不吃辣就这样做，味道超级赞

鲈鱼应该也算是海鲜鱼类的一种，鲈鱼生活在海水和淡水交汇的地方，在沿海的城市中鲈鱼是一种物美价廉的美味食材，不过内陆城市中因为运输的原因鲈鱼的价格可能要20-40之间不等，一斤多一点的鲈鱼就差不多够吃一顿了，多吃鱼对于补充身体所需营养有着不错的功效，丰富的蛋白质和胶原蛋白无论是男女老少都适用，多吃鱼补脑的作用应该是我们从小听到大的道理。

不可否认鲈鱼真的是太好吃了，我就非常喜欢吃鲈鱼，对于一个喜欢吃鱼的人来说，对于美食的研究肯定不在话下。刚开始不会做的时候首先学会的就是清蒸鲈鱼，在做之前也是花了时间去研究。不过还是经验不足生怕鱼会蒸不输导致第一次蒸的比较老，从而总结经验一次做的比一次更棒了。香辣红烧鲈鱼是第二个做的因为腌制到位了做出来的味道还是很不错，今天要分享的这一种鲈鱼的做法就是我个人最喜欢的一种吃法，特别好吃。

首先我们需要准备一条鲜活的鲈鱼，将鱼敲晕后去除鱼鳞和内脏清洗干净，家里有老人和孩子鲈鱼就是一个非常不错的鱼，刺少肉质鲜嫩。在清理鱼鳃的时候可以用毛巾垫着防止把手划伤。嫌麻烦的也可以在购买的时候让卖鱼老板帮忙处理好，回家之后只要清洗一下，然后把没处理干净的地方用刀刮干净就好了。

下面将鱼改刀，在鱼尾处划开然后把鱼一分为二，把鱼骨头剁成大小均匀的小块，然后把两边的鱼骨也剃掉，把鱼肉片成薄片备用。鱼片好之后把鱼骨和鱼肉分两个碗装着，首先在鱼骨和鱼片中加入适量的食用盐，再加入适量的清水抓洗一分钟，这样做是为了去除鲈鱼中的血水减少鱼腥味，最后加入清水将鱼骨和鱼片清洗干净之后捞出来挤干水分备用。

下面开始腌制鱼片，在碗中加入食用盐1克，加入少许的胡椒粉，料酒5克，然后用手搅拌均匀让调料吸收，抹匀之后再加入少许的鸡蛋清拌匀，很多朋友可能还不知道加蛋清是因为什么，因为蛋清滑滑的加到鱼片里面可以让鱼片吃起来的口感更加的嫩滑，最后加入适量的干淀粉搅拌均匀。

鱼片处理好了之后开始准备辅料，准备一个西红柿切掉根蒂部分不要再切成薄片，加西红柿是为了增加鲜甜味，切好之后装入碗中备用。再准备黄豆芽一小把洗净去除根部。再准备适量的番茄火锅底料约80克。火锅底料可以在超市中购买。辅料准备好了之后下面开始制作。

先把锅烧热之后再加入适量的食用油，在锅中放一点盐先把鱼骨放进去煎到两面金黄，鱼骨煎好以后可以有效的去腥增香，两面煎好之后将鱼骨倒出备用。然后在锅中再加入少许的油烧到五成热，然后把事先准备好的番茄底料放进去，开小火炒香炒化之后再加入适量的清水，水多少根据碗多大来添加，然后把之前煎好的鱼骨下锅开大火烧开煮两分钟之后再加入准备好的豆芽和番茄片，把这两样配料煮熟之后开始调味。

在锅中加入食用盐1克，加入少许的胡椒粉。味道调好之后再将鱼骨和配料捞出来垫底，最后将腌制好的鱼片依次下入锅中，等到鱼片烫熟之后再捞出来放入碗中，鱼片一定不能煮太久不然吃起来不嫩。鱼片和鱼骨全部处理好之后将锅中剩下的汤汁开大火烧到沸腾之后倒入碗中，再撒上适量的葱花泼一点热油在鱼片上面就做好了。这一到非常美味的番茄鱼片就制作好了。会做酸菜鱼片和水煮鱼片的朋友们做这道菜的时候一定会更加的得心应手，番茄和鲈鱼会更配哦，喜欢这种做法的不如赶紧动手试试吧。