酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕

步骤1

看看这细腻的组织…口感棒呆！ 话不多说 做起来！

步骤2

酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，我这用的是自制酸奶，如果大家买的话 最好买那种凝固型的 不要太稀的

步骤3

搅拌均匀后 蛋黄加入 搅拌均匀

步骤4

低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌

步骤5

40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）

步骤6

蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈

步骤7

模具中垫锡纸 倒入蛋糊， 此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水 如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸

步骤8

如图，烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法 130度烤1个小时

步骤9

完美出炉～～ 口感跟轻乳酪一样，但是很清爽，而且热量低，完全没负担