束从轩没有想过,自己会以这样的方式“出圈”。
“你们太糊涂了。”视频里的束从轩边说边把手中的员工减薪联名信撕掉,“哪怕是卖房子、卖车子,也要确保你们有饭吃,有班上,”束从轩还幽默了一把,“而且像这种躺着把钱赚的日子也不多了,疫情结束后有你们忙活的日子。”
2月8日,一段“手撕员工减薪联名信”的视频让老乡鸡董事长束从轩意外走红,“原本是想激励一下团队,没想到不少银行看到后主动要贷款给我们。”束从轩说,2月10日,中信银行就敲定了1亿元的授信合作。2月11日,第一笔3000万元贷款就已经到账。
老乡鸡在全国有800多家门店。武汉的100多家门店全部关停,其他城市也陆续关停了近400家门店,这让老乡鸡营业收入一下子下滑了近80%,再加上1.6万员工每月7000多万元的工资成本,束从轩保守估计至少损失5个亿。
“正常营业的门店营业额也只有平时的1/4,但随着企业慢慢复工,情况正在好转。”束从轩说,现在营业额已经逐渐恢复到平时的30%~40%。2月中旬,上海8家门店单日团餐收入超过了1万元,这也让束从轩有了更多底气。
但是,冰雪融化的时候是最冷的,餐饮企业还有更艰难的路要走。束从轩说,“现在到6月份都是最难的日子,只靠创始人一个人肯定不行,需要整个团队有坚定的意志。”
手撕员工信后,多家银行主动找上门
疫情暴发,我们在武汉100多家门店全部停业,武汉的同事们只能留守在那里,还有1万多名员工分散在全国各地,我担心得睡不着觉。
收到员工要求减薪的联名信,我很感动,员工愿意同企业一起共克时艰,跨过这个坎,不容易。但作为创始人,我也要保证他们的正常生活,每个员工背后都是一个家庭,我不能让员工做出这么大牺牲,所以我卖房卖车都要保证他们有班上、有工资拿。
另一个方面,对于一个企业来说,最宝贵的就是员工,是企业的财富。就像杰克·韦尔奇说的那样,如果工厂被一把火烧光,只要我的员工还在,我就可以再造一个企业。平时我们也很注重企业文化,更不会有拖欠员工工资的事情,不然员工也不会像现在这样齐心。
不过我也没想到,视频发出之后,很多银行主动找来,要给我们贷款,比如中信银行,带了整套的综合授信与金融服务解决方案找过来,2月10日上午他们来公司考察完,下午就敲定了合作内容,给了我们1亿元的授信额度。第二天下午,第一笔3000万的贷款就到账了,解了燃眉之急。
但这些其实都是在消费我们过去积累的银行信用,如果过去不注重信用,银行也不会支持你。所以企业应该是在晴天修房子,等到下雨再修就太晚了。
就像我们团队之前经历过非典、禽流感等一些公共卫生事件,反应比较快也比较早,再加上我们之前就有一个危机应对系统,迅速启动这个系统应对就有章法。1月20日我们就有了应对预案,通过线上办公临时调整了整体架构,整合组建了战略中心、研发中心和支持中心来应对疫情下的企业运营。
战略中心就包含董事会、财务、公关等部门,帮公司找一些新的方向,比如外卖、线上运营等;研发中心则包括会员、新餐饮、O2O等部门,来研究产品的迭代,开发新的产品;支持中心就是人力、行政等部门,组织员工培训、打卡、在线办公等等。总之除了闭店和隔离,我们也要适当缓解一下员工的情绪,无论疫情怎么变化,最好的办法就是兵来将挡、水来土掩。
现在最欣慰的是,我们的员工没有一个被感染,都平安无事。
不过假如没有疫情的话,老乡鸡2020年春节期间(前后两个月)的收入预计能达到8个亿,现在至少要损失5亿元。即使正常营业的门店,每天的营业额也只有平时的20%,最近随着企业复工,一些门店的营业额慢慢恢复到平时的30%左右。
2月10日,上海8家营业门店单日团餐收入均超过1万元,之后外卖业务量也在不断上升,现在已有多个城市的门店日外卖销售量超过万份。
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