益生菌膳食纤维粉在肠道功能障碍人群中的应用

随着社会的发展，现代人工作压力逐渐增大，导致生活规律被打乱，营养摄入失调等多种现象发生，引起恶性肿瘤疾病、退行性疾病和代谢性疾病发生。随着人们对于健康要求的提高，人们对保健食品的要求不断增强，通过饮食控制疾病发生，达到防患于未然，是目前特殊功能保健食品的研究方向。

研究方法

选取20名社区肠道功能障碍自愿者参与试验，连续服用益生菌膳食纤维粉3个月，每次服用2g，每天服用3次，服用时可以采用豆浆、牛奶和温开水冲服。通过评估试验对象肠道功能、粪便状态和肠道菌群情况来对益生菌膳食纤维粉的功效进行分析。

研究结果

1.1 肠道动力检测

通过分析自愿者模拟食物通过时间、单位时间内肠道蠕动次数、肠道收缩力和排便情况，分析3个月的试验效果，结果如表1所示。

由表1可知，试验前与试验结束后的检测结果比较，发现模拟食物在肠道内停留时间发生显著性减少（P＜0.05），肠蠕动次数显著增加（P＜0.05），肠道收缩力显著增加（P＜0.05），排便情况发生显著改善（P＜0.05），结果表明连续服用益生菌膳食纤维粉可以有效提高肠道动力，缓解并改善便秘症状。

1.2 粪便状态检测

由表2可知，水分含量检测表明粪便含水量逐渐增多，在试验结束后较试验开始前显著增多（P<0.05）；pH值检测表明随着时间增加自愿者粪便趋近于中性，其中试验结束后较试验开始前显著降低（P<0.05），出现偏酸性改变；脂肪酸含量检测表明随着时间增加自愿者粪便中脂肪酸含量明显减少，其中在试验结束后较试验开始前减少显著（P<0.05）。研究结果表明经过试验，自愿者粪便质量发生显著提高。

1.3 肠道菌群情况

由表3可知，乳杆菌和双歧杆菌的总量随着时间逐渐增加，在试验结束后较试验开始前发生显著性增多（P<0.05）；而类杆菌、葡萄球菌、肠球菌和肠杆菌的数量随着时间发生明显减少，在试验结束后较试验开始前发生显著性减少（P<0.05），结果证明自愿者肠道内菌群数量恢复平衡状态。

研究结论

益生菌膳食纤维粉安全有效，能显著改善肠道功能障碍人群的肠道功能，具有一定的应用价值。

引文来源：程光丽,等.益生菌膳食纤维粉在肠道功能障碍人群中的应用[J].食品研究与开发,2017,38（3）:187-190。