蘑菇蚝油焖鸡
豆豉
配料:
半鸡、12只小蘑菇、30克干壳、35克虾、40克蚝油、3克蒜苗、1克生姜、2克洋葱、2克蒜片、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、适量盐、适量花生油
烹饪步骤:
1。准备材料
2。浸泡蘑菇
3。浸泡干贝和虾仁,浸泡牡蛎干豆
4。准备姜,洋葱和大蒜,切割蒜苗
5。将鸡块放入锅中煎去油,然后放入热油锅中使用
6。翻炒姜、洋葱和大蒜,然后加入蘑菇翻炒一会儿。加入干贝、虾米和蚝油,炒
8。转移到砂锅,加入蚝油和酱油,在水中煨20分钟
9。最后加入蒜苗炒一会儿。烹饪技巧:
1。蘑菇:有菊花状白色裂缝的蘑菇伞是蘑菇它的颜色为黄褐色,光滑,蘑菇伞厚,边缘向下卷,蘑菇褶细而均匀,体干,小柄短(蘑菇伞直径标准为1.5-3厘米),香味浓郁,品质优良。2.厚蘑菇:伞顶面无花纹,呈栗色,略带光泽。肉厚而嫩,花稍大,边缘更破碎。如果花蘑菇和厚蘑菇中混合了太多的蘑菇丁(蘑菇伞直径小于1厘米),质量就差了。3.平谷:平顶浅棕色是平菇它的特点是体积大,伞面厚,伞面边缘完整,破裂口少。蘑菇褶是白色或浅黄色的,均匀的褶是棕色的,较短的菌柄质量较好。一个像茶杯一样大的东西叫做大蘑菇,是平菇的上品。你喜欢蘑菇还是平菇?