2019金豆烘焙锦标赛

2019北美金豆颁奖典礼在纳什维尔举行

第五届北美金豆烘焙大赛于本月初在田纳西州纳什维尔举行。这是比赛自美国举行以来第一次在俄勒冈州波特兰市外举行。

大约450名烘焙师在美国和加拿大提供了大约1300种咖啡。竞赛类别包括浓缩咖啡，拿铁拿铁拿铁拿铁拿铁拿铁拿铁拿铁拿铁拿铁超自动浓缩咖啡

咖啡进一步细分为混合咖啡、单一来源咖啡、脱咖啡因咖啡和北美种植的咖啡，烘烤器在业务规模方面进一步分离。

今年金豆大赛的总冠军是田纳西·贝克·邦福咖啡烘焙公司

北美金豆烘焙大赛的负责人肖恩·爱德华兹在赛后的一份声明中说:“我们决定今年把比赛移到波特兰以外的地方，给新的面包师一个参加比赛的机会。”“这是一个正确的决定。各方对今年烘焙比赛的支持令人难以置信。有许多面包师参加，田纳西州纳什维尔的咖啡业全力支持这项活动。“

西恩·爱德华兹还感谢逗留金咖啡烘焙店为比赛提供场地和组织参赛比赛中使用的设备品牌包括Rancilio RS1浓缩咖啡机、Optipure水过滤系统、Mahlkonig EK43研磨机和Behmor Brancy滴漏过滤器。

肖恩·爱德华兹说:“没有赞助商的支持和大量志愿者在幕后煮咖啡，这个活动就不会成功。”(烘焙杂志供稿)

的其他亮点包括一系列教育讲座，主题包括新研磨技术、批发业务发展战略以及中国云南作为咖啡产区的发展。在今年的绿豆杯测试和采购活动中，10家绿豆进口商展示了他们的产品，并联系了买家和面包师。

今年将有一个长达一小时的“咖啡馆创作大师挑战赛”，由北美团队和澳大利亚团队共同参与。该竞赛也是一个咖啡创作乳制品和植物奶制品的展览。

199北美金豆大赛将于明年在纳什维尔举行。澳大利亚-新西兰金豆烘焙大赛将于11月19日至23日在澳大利亚新南威尔士州麦夸里港举行