首页易学版:老北京闸江面
步骤1
扎江面的面条比较硬，所以在和面的时候少放一点水。(面团混合的图片没有显示，每个人在和水混合之前都会在面粉中加入一点盐。揉面后，将面团放入保鲜袋中，等待10分钟这段等待时间可以准备其他配料。——2-步骤2
这次我准备了小青豆、胡萝卜丝、黄瓜丝(老北京炸酱面必备)和花生步骤3
现在面团已经等了10分钟，可以做成面条了:)把面团卷成一个大圈步骤4
表面轧制厚度，如图所示擀面杖的味道很好，所以不要做得太薄。步骤5
将更多的干面粉均匀地放在擀好的面团上，然后向中间卷起两面滚完步骤6
后，可以根据你喜欢的口味切相应宽度的面条:)步骤7
切好后，撒上一些干面条，沿中间部分抬起，轻轻摇动形成面条。步骤8
将水煮沸煮沸一次后，加入一碗冷水，再煮沸，就可以了。将面条倒入冷水中，等待食物准备。步骤9
面条准备好了配菜的准备如下步骤10
炒青豆和胡萝卜(无调料)留出步骤11
准备酱汁将3汤匙酱油和1汤匙甜面酱倒入少许开水中，搅拌均匀。步骤12
准备酱汁加热平底锅，加入玉米油，加入剁碎的猪肉或李子(肉丁，但不要太小或太薄)直到它变色，然后加入调味汁步骤13
将肉和酱充分混合后(左)，盖上锅盖，炖至大部分水分蒸发，大的油泡溢出(右)，可以从锅里取出。步骤14
最后，捞出适量面条，开始用餐！步骤15
将准备好的配菜与酱汁混合，然后您就可以在家享用这款简单的“老北京闸江面”了！老少皆宜，芳香四溢！热门推荐