闻香知窖，百年老窖酿泸州老窖
老窖酿好酒，闻香味知窖龄。“酒窖时代”指的是“酿造酒窖的时代”。窖藏酒的概念是由“百年泸州老窖酒”于2011年首创，并在全国范围内首次提出。它以地窖命名，并根据年龄分级。因此，它开创了我国“大国香气”的崛起之路，也成为了“窖龄酒”标准的测量员。
的独特技艺，传承了古代方法
的窖池不仅是一个发酵容器，“窖”时代是酿造窖龄酒最关键的第一步，泸州老窖拥有一大批原生态窖池，这也验证了源头是酿造好酒的关键。
泸州老窖在继承和研究传统白酒酿造工艺的基础上，开始采用另一种固态发酵方式。所谓的固态发酵法是指微生物在没有或基本没有游离水的固态基础上的发酵方法。与传统酿造工艺相比，固态发酵不仅注重生产条件，而且工艺要求非常高，与窖池的要求高度匹配。
"千年老窖，百年老窖酿造的每一瓶酒都留下一万年老酒糟。加入1/4高粱(大曲和辅料壳)。3/4的老酒糟富含有益微生物和香气物质，可反复酿造。然而，由于土壤造成的坑坑洼洼，许多有益微生物会附着在坑泥上。同时，窖龄越长，越多有益微生物和有益微生物产生的香气物质在窖内繁殖，酿造的葡萄酒越好。凭借知名品牌的实力，
是酒窖时代的代名词。泸州老窖酒窖龄
199百年，是从泸州老窖1915年至1980年建造的一组窖池中选取的。它充分利用酒窖无与伦比的资源优势，选择不同时代白酒的酒体特征，旨在创造出能满足消费者不同口味的产品。与此同时，百年老窖还集“窖”、“糟”、“人”、“艺”于一体。老酒糟用来滋养酒窖，而老酒糟用来滋养酒糟。两者相辅相成，相互融合与此同时，地窖是为酿造而造的，而地窖看守人是为地窖而生的。从泸州老窖酿酒开始，酿酒人就一直守护着老窖。他们只使用指导和口头传播的方法来提高和保护窖池，以确保窖池在每次酿造中发挥最佳作用。
百年老窖藏酒不仅开启了窖藏酒的新时代，也是“窖藏酒”类别的行业标杆。它不仅拥有30多年的连续酿造、10年的养窖经验、23代的酿造技术传承、老酒糟发酵等核心资源，而且是中国浓香型白酒中的首创，是新时期向世界勇进的重要节点。
中国酒文化源远流长，博大精深，也使百年老窖的精髓在时间的凝练下升华到极致。今天，百年老窖老窖酒以其醇香、甘甜、宜人的香气响彻海内外。在形成独特的酒文化的同时，它将继续在世界舞台上发展和创新。