不是素食者或完全健康的人，营养学家提醒你，素食有健康风险

现在越来越多追求健康的劳动女孩、美丽的姐妹和老人加入了“素食”大军，并以此为荣。以素食为主的素食餐馆也悄悄地占领了原本属于水煮鱼、辣蘑菇和小龙虾的领地。

但是，作为一名营养学家，我真的想向你解释素食主义并不意味着合理的饮食，一个人不会因为吃素而变得健康！

是一个经常被大家忽略的例子。我国的佛教徒都是素食主义者。在寺庙里吃素食的和尚和尼姑都是来自国外的不吃肉和不粘东西的人。然而，根据从佛教儿童健康状况获得的统计结果近年来，家庭成员中超重、肥胖、高血压、高血糖、血脂异常、代谢综合征等各种常见慢性病的发病率呈上升趋势，且发病率仍呈上升趋势。

的实际情况给素食者敲响了警钟。

素食主义≠健康

无论是营养学家关于均衡饮食的健康教育，还是医生经常告诫病人要吃清淡的食物，它都是指不完全素食的素食主义。

清淡饮食是指少油、少盐、少刺激、相对低脂肪的饮食。

平衡膳食包含谷物、蔬菜、水果、坚果、油和脂肪，它们是素食中常见的成分，以及富含高质量蛋白质的高蛋白食物，如畜禽肉、鸡蛋、牛奶和乳制品。营养师

通常也不推荐全素食。

贫血对中国女性来说仍然是一个相对常见的问题。如果你只吃素食，很难获得血红素铁。尽管素食中的铁含量并不低，但就吸收率而言，它还是远远不如。当然，回想起来，素食确实有益健康。

，但是，素食的错误应该避免。

许多素食餐馆通过油炸杏鲍菇和将豆腐做成红烧肉来制作肉样菜肴。从味道来看，它一定更香，但是太多的脂肪也会随着仿肉一道进入体内。由此带来的负面影响不亚于真正的肉类菜肴。此外，肉类所能提供的铁和高质量的蛋白质是不够的。从这个角度来看，它还是有点不足。

清淡饮食，均衡饮食，以食物为主，适当吃肉、蛋、奶，会使我们的生活更美好、更健康。