陈寅恪先生曾说:“按照今天的训诂标准，每一个字的解释都是一部文化史。”“
肉片、猪肉、牛、羊等脊椎动物脊骨内的条状嫩肉“里脊”这个词很容易理解。自然，它指的是脊椎。如何理解“里脊”中的“里”字？
其实“李”是一个注音词，这个词是“鲁”《说文·鲁文补》:“鲁，剌也象形文字的“路”和“脊”的意思相同，指的是脊骨。“里脊”实际上是“肉脊肉”，即脊骨上的肉
“鲁”甲骨文的字形如下:
据学者考证，“鲁”的本义实际上是金属铝先生指出《鲁》:“象形文字它最初由两个圆圈组成...像两块金属(青铜)......“路”有书脊的意思，是贷款的用法脊柱的意思没有原始的单词，后来单词“bin”被创造出来。从肉和旅行的声音来看，这是一个后来的词。“鲁”原来是两个圈子。在篆书中，为了造型美观，在两个“嘴”之间加了一个短竖线。”(李雪芹主编:《字源》，天津古籍出版社，辽宁人民出版社，2012年，第665页)
综上所述，“里脊肉”实际上是“肉鸡肉”，即“肉鸡肉”