专家面对面|防疫期间如何在家吃饭

流行病期间，大多数人呆在家里。他们怎么能长时间在家吃饭以保持健康呢？2月18日，重庆市卫生系统食品安全首席专家、主任医师、原重庆市疾控中心副主任杨小玲在接受《重庆晨报》上游记者采访时表示，营养对提高免疫力非常重要，应该在饮食和锻炼之间找到平衡。杨小玲，

，说在防疫和控制期间，人们应该在家里保持正常的作息，一天吃三顿饭。对于食物，我们必须保证多样化，以主食为主，蔬菜和水果的蛋白质应该足够，还要多喝水，保证营养的消化和吸收

防疫期间哪些食物适合食用？“为了保证主食的充足摄入，谷物和土豆、豆类和全谷物应该结合起来。一般来说，长时间呆在家里的人每天可以摄入250克到400克。”杨小玲说，要吃足够的水果和蔬菜，比如一天半个苹果，一根小香蕉，以保证每天的蔬菜应该是300-500克，水果应该是200-300克畜禽肉和鱼虾约100克，尽量每天吃一个鸡蛋，不要放弃蛋黄，因为蛋黄中有很多营养成分，适合所有年龄的人。每天尽可能多喝300克牛奶，并配一把坚果，如核桃、花生、榛子和松子。此外，你还应该吃一些豆制品，如豆腐和豆腐干。简而言之，我们必须确保食物的多样性。

最近加强了联合防御和严格控制。市民外出不太方便。购买食物时，他们应该注意保质期。那些保质期长的，如米面油和调味品，可以买更多。然而，对于新鲜蔬菜和水果，尤其是深色和绿叶蔬菜，它们不应该大量储存。每两天购买一次新鲜蔬菜更合适。“与此同时，我们也应该谨慎购买储存更好的熏制产品。经常性消费会对人们的健康产生影响。偶尔调整一下口味是可能的。如果市民想把他们积攒的食物拿出来，他们必须看看它是否腐烂，是否还在保质期内。在加工过程中，一定要彻底煮熟，并分开原料和煮熟的材料，以防止交叉污染。

在体重控制方面，杨小玲建议平衡饮食和锻炼非常重要，锻炼应该在家里进行。在饮食方面，厚度应匹配，蔬菜和水果应足够，肉类应适度，并应注意食物摄入的多样化。减少油、盐和糖对于吃野生动物，杨小玲强调人们不应该去猎奇。从营养的角度来看，野生动物没有地方来补充人类，而人类几亿年来进化选择的食物是最合适的，所以我们应该拒绝游戏。

上游新闻，重庆晨报记者钱也