侵害的客体是国家对普通产品质量的管理制度普通产品是指除药品、食品、医疗器械、涉及人身和财产安全的电器、农药、兽药、化肥、种子、化妆品以及刑法另有规定的其他产品以外的产品。国家产品质量管理体系是指国家产品生产标准通过法律、行政法规等标准，对产品交付或销售过程中的质量监督检查内容，生产者和销售者的产品质量责任和义务，损害赔偿、法律责任等制度。生产、销售伪劣产品罪违反了上述国家产品质量管理制度。生产、销售不符合产品质量标准的假冒伪劣产品，扰乱产品质量监督管理秩序，侵害消费者合法权益的。
客观方面
客观方面表明生产者、销售者违反国家产品质量管理法规，生产、销售假冒伪劣产品违反产品质量管理法律法规一般是指违反《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》、《工业产品质量责任条例》以及有关省、自治区、直辖市制定的有关产品质量的地方性法规、规章和相关行业标准规定。假冒伪劣产品的定义标准在上述产品质量法规中有规定。本罪的客观行为可分为以下四种行为:(1)掺杂掺假这是指人们在生产和销售混有杂物或假冒伪劣商品的产品时的行为(2)假装真实这是指行为人将产品假冒为真的行为，表现为伪造或者冒用产品质量证书及其认证标志生产或者销售该产品。(3)以次充好这是指将劣质或劣质产品冒充正品或高质量产品的行为。(4)将不合格产品冒充合格产品指不符合产品质量标准(包括国家标准、行业标准和地方标准)的产品冒充符合产品质量标准的产品的行为根据法律规定的精神，上述四种行为属于选择性行为，即行为人有上述四种行为之一的，构成生产、销售伪劣产品罪。如果行为人有上述两种行为或同时有两种以上行为这也应被视为生产和销售假冒伪劣产品的犯罪，不会对几个罪行的合并处罚。生产、销售伪劣产品数额达到五万元以上的情形，是生产、销售伪劣产品罪的客观要求。