土豆丝要如何炒_土豆丝一炒就粘锅？饭店大厨这样做，土豆丝爽脆入味还不粘锅

土豆丝一煎就粘在锅里？这样，餐馆的厨师就不会坚持锅

。我不知道是否有人像我一样。每次我去餐馆，我都会点一份炒土豆丝。这炒土豆丝总是不够，即使我每天吃一次。炸土豆丝很简单，我经常在家做，但是在餐馆里味道相差很远。在餐馆里吃的炸土豆丝总是又脆又滑又好吃，但是在家里做的土豆丝总是容易粘在锅里，而且不脆又滑。人都是视觉动物，所以看到卖得不好的土豆条总是让人有点沮丧，胃口也越来越差。我平时更喜欢做饭。我想我的好朋友的父亲是一个老厨师，所以我有空的时候去请教我叔叔。我叔叔耐心地教我注意什么，还有简单美味的炸土豆丝的方法。家庭土豆是不间断的，所以当我回家时，我按照我叔叔的指示做了一个盘子。果然，炸土豆又脆又好吃，和餐馆里的一样好吃。不过，我会和你分享我叔叔教的炸薯条，希望能对你有所帮助，这样你就可以在课堂上展示你的技能。土豆丝一煎就粘在锅上？餐馆的主厨会这样做，土豆丝是脆的，可口的，不粘的。

[炸土豆丝]

所需配料:土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生酱油、醋、盐、食用油、清水、白醋

第二步:将葱去皮，洗净切丝，姜去皮切姜末，大蒜去皮切蒜末，干辣椒切小块

第三步:将土豆浸泡去除淀粉，然后放入清水中，滴几滴白醋浸泡一会儿，取出控制水分备用

步骤4:将油从锅中取出，加入葱花、姜末、蒜蓉和干辣椒丝，翻炒至香味扑鼻

第五步:倒入土豆丝，用大火快速翻炒，直到土豆丝碎。

第6步:倒入适量的生烟、醋和盐，翻炒30秒，即可食用。

小贴士:

1，第一次用清水浸泡土豆时，必须将淀粉浸泡掉。只有当淀粉浸透后，土豆在油炸时才不会粘在锅上。

2，土豆丝第二次用白醋水浸泡，所以油炸土豆丝脆。

3、炒土豆丝时，一定要快炒，不要尽可能多的在水上炒，因为用水炒的土豆丝一般都很粘。

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