美团怎么成为外卖商家_用技术驱动外卖产业升级 美团外卖助力商家打造“下一代门店”

9年12月17日，在2020年外卖行业会议上，美国外卖公司集团发布了“下一代商店”计划。这四个主要解决方案帮助企业建立“下一代商店”,以更好地服务于数亿用户。美团智能厨房总经理康凯在会上讨论了在外卖行业的发展重心已经从需求侧转移到供应侧的背景下，科技将如何推动外卖行业的升级，帮助餐饮企业打造“下一代商店”。

“下一代商店”通过软硬件改造和运营管理模式的迭代，将过去专注于大厅食品的商店升级为同时具备在线和离线运营能力和服务能力的商店在这个过程中，外卖平台和服务提供商可以为企业提供一系列的数字功能，同时企业可以腾出更多的精力来做好商店这一餐饮运营的主要场所。

“科学技术是推动人类社会发展的第一推动力，它可以更好地利用生产力的变化和提高。”“康凯说，技术给餐饮业带来了租金、劳动力、食品材料和顾客方面的变化。例如，就租金而言，外卖平台的出现导致了传统餐馆的小型化。与过去相比，餐馆的租金有所下降。在人工方面，通过扫描编码和点菜、食物传送机器人、自动洗碗机等，效率也大大提高，人工成本也有所降低。此外，供应链管理系统和客户关系管理成员系统还通过信息化手段帮助餐厅控制成本结构，提高经营管理效率。

然而，在康凯看来，中国的餐饮业正处于快速发展但又快速洗牌的过程中。科学技术的发展可以给餐饮业带来新的管理理念“下一代门店”计划旨在通过餐饮供应方面的数字化深度推进，帮助企业抢占运营门店的主体地位，实现餐饮品牌数字化、专业化生产、多元化营销和智能化服务。

康凯表示，美国代表团正在与餐饮企业合作创建“下一代商店”样本，以帮助“下一代商店”模型孵化和技术实践。据报道，美国代表团创建的“下一代商店”样本将通过科技手段将智能厨房控制中心与自动化生产设备连接起来，实现生产控制与生产监控的连接，帮助企业完成订单接收、流程和配方转换、商店生产监控等环节。，从而将需求侧数字化和供应侧数字化高度结合，大大提高了餐饮企业的生产效率，同时保证了食品来源的可追溯性，深入满足了用户的个性化需求。

此外，康凯还表示，美国代表团作为一个平台型企业，愿意承担责任，帮助餐饮企业用创新技术连接起来，提高餐饮企业的运营效率和质量，帮助餐饮企业打造“下一代商店”，更好地为上亿用户服务。