三文鱼是否可以淡水养殖_东莞市海洋与渔业局提醒市民：勿生吃淡水养殖三文鱼

市海洋与渔业局局长陈俊带领团队参观阳光热线

25上午，市海洋与渔业局局长陈俊带领团队参观阳光热线，逐一解答市民提出的科学用海和食品安全热点问题。在这个项目中，相关负责人说，公众应该谨慎选择没有标明来源的鲑鱼，并建议“在淡水中养殖的鲑鱼不应该生吃。”

最近，鲑鱼已经成为餐桌上的热门话题，鲑鱼寄生虫引起了人们的关注。在节目中，一些市民说他们无法区分鲑鱼和虹鳟鱼，还提出了“新鲜的鲑鱼可以生吃吗？”

市水产动物防疫检疫站负责人陆在回答公众提问时说，“淡水鲑鱼”实际上被称为虹鳟鱼，也是一种很好的鱼。它在营养上与鲑鱼(大西洋鲑鱼)没有什么不同。然而，大西洋鲑鱼作为一种海水鱼，由于海水环境的特殊性，味道鲜美，层次分明，味道更加明显。然而，“鲑鱼在深海和淡水养殖中都有寄生虫。”陆解释说，海洋鱼类的寄生虫主要是线虫，其中大多数不会在人体内生长很长时间，并在成年前死亡。生吃时感染的风险相对较小，主要导致腹痛、腹泻或过敏。然而，淡水鱼中常见的寄生虫是肝吸虫，它容易在人体内存活，生吃的风险更高。陆说:“我们建议市民不要吃新鲜养殖鲑鱼。”

根据有关规定，销售三文鱼时，商家必须注明来源、产地等事项因此，鲁建议公众“应该仔细考虑鲑鱼而不要指明其来源”