菠萝蜜粘液怎么洗掉_去鱼腥线真能去鱼腥味？10人有9人会做错，30年大厨教你正确做法

大家好，告诉你如何正确有效地去除鱼腥味。不管什么鱼天生就有鱼腥味。烹饪去除鱼腥味是首要任务。抽鱼线真的有用吗？让我们来谈谈这个话题我叔叔是个有经验的厨师。虽然他只是一个普通的餐馆厨师，但他的烹饪经验比这些普通人要好。我曾经问过他鱼线的事。他告诉我，他从来没有在做鱼的时候去掉鱼线，因为鱼线只是鱼在水中的平衡感觉器官。脱腥线对脱腥不太有效。去除鱼腥味的正确方法是去除鱼的血液、内脏和粘液。在取内脏的步骤中，有一些地方很容易被每个人忽略。这是给每个人的详细解释。

去除鱼腥味放血方法

从任何肉类中放血是鱼腥味的主要来源之一。通过浸泡、热烫和其他步骤去除肉上的血渍。然而，鱼非常特殊，不能通过热烫去除鱼腥味。对于较大的活鱼，一些鱼腥味通常通过放血来去除。

的具体操作如下:在鱼头和鱼身的交界处，靠近鱼腹的位置，用刀子将新鲜的活鱼绑起来，然后在鱼的尾部用刀子将血液迅速释放，或者将活鱼抛入水中使其移动，血液将迅速释放。

内脏去除鱼腥味

鱼刮去鱼鳞后必须去除所有内脏。有几个地方很容易被忽视，即鳃，鱼骨头，内部黑膜，鱼粘骨血。大多数人都知道

鱼的鳃需要切除。当我年轻的时候，我做鱼的时候，我的家人养着鱼鳃。如果我不小心吃了鱼鳃，它太腥了，味道也不好。因此，必须去除鳃，可以用勺子挖出来或者用剪刀剪下来。

切除腹腔内器官后，必须切除鱼的鱼骨。鱼骨头位于鱼的鳃和腹腔之间，就像牙齿一样。找到它们后，移除它们。这一步没有被很多人注意到，但也很重要。

会发现一层黑色薄膜附着在鱼的腹腔内壁，而这层黑色薄膜也很有鱼腥味。用小刀刮或用手擦洗，然后用水冲洗干净。

鱼膏骨血位于鱼腹腔内的脊椎位置，附着于鱼的骨冷凹陷处，并用温水清洗干净。如果是海水鱼，尤其是带鱼，它的浆糊骨血会被一层薄膜覆盖在脊椎上，这在清洗时很容易被忽略，只有清洗干净后才能清洗干净去除

鱼腥味的方法

鱼体表面的粘液和宰杀活鱼中减少的三甲胺也是鱼失去鲜味和鱼腥味的来源之一。先用温水清洗鱼的表面，然后用小刀刮几次鱼体表面，挂上黑色薄膜和粘液，然后用清水冲洗

洗好的鱼用料酒、盐和其他调料腌制，进一步掩盖和去除鱼腥味，然后用各种方法烹调，特别是清蒸鱼和清炖鱼汤，这是两种清淡的方法，上述步骤应该做好。

，感谢您的阅读，您的理解和支持是我坚持下去的信心。我相信我会写一些关于家常菜的更好的文章给大家分享。如果你喜欢在家做饭，请注意我，一起讨论烹饪方法。