红烧排骨的做法视频_红烧排骨年糕做法，炒糖色有窍门，色泽诱人超入味

排骨可以说是大家最喜欢的肉，大多数人在烹饪时选择红烧，虽然很好吃，但是如果加上软糯的年糕，味道会更美。年糕能很好地吸收肉汁，所以味道会变得丰富和特别美味，尤其是热年糕。

如果你学会了这道菜，全家人都会喜欢吃，吃排骨，吮手指，恐怕最后盘子里就没有果汁了。的确，这道菜味道独特。春节期间家人一起吃饭时，这道菜是必不可少的，所以现在每个人都能很快学会。

[菜名]红烧排骨年糕

[配料]排骨500克年糕200克生姜5片洋葱2根干红辣椒3八角1盐少许冰糖1汤匙老烟1汤匙生烟2汤匙料酒2汤匙油适量

1[生产工艺]

1先将排骨浸泡在水中，浸泡时换水数次，然后将姜去皮后，切成片，将干红辣椒切成小块，扎上葱，将剩下的葱切成葱。

2，将油倒入油锅中，加入一汤匙冰糖，翻炒至冰糖完全融化并变成棕色，然后冰糖上会出现一些小气泡，然后将排骨放入其中，此时翻炒至火停，并将冰糖包裹在每根排骨上。

3，然后将料酒、生酱油和1茶匙老酱油放入锅中，翻炒均匀，加入适量热水，只要水不穿过排骨。

4，将姜片、葱节和八角同时放入锅内，将锅转到大火中，煮沸后再转到小火中炖半小时，同时准备另一个锅，用小电筒将年糕片炒熟并放入锅中。

5年半小时后，从排骨中挑出姜片、葱节和八角，然后在里面翻炒年糕，并加入一些盐和干辣椒段。这时加入胡椒块，这道菜就不会特别辣了。

6，然后再煮5-10分钟。如果汤少了，加入适量的水，这样米糕汤会变稠。离开锅前撒上葱花，这道美味的菜就做好了，会让人胃口大开。

[烹饪技巧]

1。建议用冰糖炒菜。油炸不容易，而且上面的颜色也很漂亮。

2，煎糖时用小火，否则很容易烧坏锅，味道会变得有点苦。

3年，年糕应该耐嚼，非常耐烹饪，这将使它们更美味。