烧烤技巧_自助烧烤肉串用配方，附赠腌制技巧 保证不输门店味道

配方1:

腌制配方:烧烤配料40克，麻辣干料45克，味精80克，特鲜1号80克，鸡精60克，生粉100克，胡椒粉40克，辣椒粉适量

将上述香料混合均匀，然后制成混合香料备用。

的腌制方法包括以下步骤:将1公斤肉洗净切成肉丁，加入10克姜末、10克洋葱末、半个鸡蛋、5克料酒、0.7克白糖、适量精盐和40克混合香料，搅拌均匀后腌制20-40分钟

配方2:

烧烤配料90克，味精50克，精盐40克，德州1号40克，姜末，洋葱粉40克，白糖10克，猪肉末20克，料酒100克，生粉300克。以下原料可以用来制作5公斤肉扦酸洗方法同上。

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麻辣豆腐配方三:干料20克，精盐40克，特鲜1号40克，葱姜末30克，白糖10克，嫩肉粉25克，料酒50克，生粉300克。将上述调味料放入切好的鲜肉中，混合均匀。上述成分可以制成5公斤肉扦。酸洗方法与

相同。注:用上述三种配方制备的肉的干湿度适合肉串在没有流动水的情况下吸收香料。流水不适合保持味道。肉太干，会消耗更多的油。你应该手里拿一把肉，感觉湿润，但不是水。