美食评论分析_ 都市美食纪录片《北京味道》第二季走进人民大学

12月13日，BTV生活频道城市美食纪录片第二季度进入中国人民大学，举行了第二季度的启动仪式。 第二季度推进城市美食纪录片概念，打破内容打破食物本身的束缚，以首都北京为放射中心，立足于北京文化、中国故事、世界的品味。 分析网络化生产、平台化分发、创造性北京置于世界美食之都、网络时代先驱的视角、美食与城市的关系。

开始仪式是由十几个生活频道的人从事美食节目创作的记者、导演、编辑、主持人的味觉中开始的。 他们与食物的缘分，他们生活中的柴米油盐，他们寻找味道，在他们的镜头下绽放出酸甜苦辣，离开生活通道23年，依偎在北京这个城市和城市居民的每一分钟。

美食节目作为北京电视台生活频道的首要节目，频道强调了北京市民生活服务窗口和平台的作用，生活频道构成了北京市“生活方式”变迁的记录。 是生活频道在美食领域深耕的纪录片精品。 2013年，人文美食纪录片在BTV生活频道播出后，成为收视热潮。 时隔六年，城市美食纪录片第二季完成。

第二季度节目定位将成为中国城市美食文化的全媒体样本，强调文化性、时代性、国际性、互动性。 “第二季度的突破性是将食物的历史和时代、人与城市、邂逅与生活的张力记录下来，不热情、真实、有方向性、包容性、纤细、不立体声，以平稳的广度接近深度，以美食为基础，但不仅仅是味道，更是故事 纪录片所传达的文化尊重、存在包容具有建设性和启发性，超越个人故事成为生活场景，超越唯美描写成为现实的描写，完成回归本真和历史思维的差异化表现，将这部记录作品作为以食物为中心的时代生活样本”策划者、作家、文化学家乔加德先生，电影

第二季度三卷，从最小、最简单的角度，成为新时代的记录者。 、、三话节目讲述了一话时间为30分钟的篇幅，新时代北京这条街道围绕美食的点滴故事。 故事吸收了时代的特色，讲述了人、社会、城市与美食的微妙关系。 第一季度的宣传文是“继承传统创造未来”，2019年第二季度的宣传文是“海纳百川不断诞生”。 据该海报报道，第二季度的观点转变为城市，北京作为国际之都、文化之都、科学技术之都，拥有海娜百川的胸襟，呈现出不断的气息。

本次启动仪式上，电影产业观察总编彭侃在第二季度表示:“首先，这部纪录片的结构很广泛。 一般的美食节目，如果不是美食，表现出人与美食的关系，这部纪录片在此基础上进一步——商品的新时代味道。 三话节目谈论城市的变迁、科学技术的进步，结果对美食的影响是什么？ 像这样，与其他美食纪录片中讨论的主题不同，这部纪录片的构造和高度看起来更加广阔，更加壮观。 其次，这部电影的水平很丰富。 每个主题，主题都不断展开。 例如，第三话从美食传到美食的料理到美食的消费，逐步展开。 这部电影有自己的结构，很有魅力。 第三，这部电影还有生动的细节。 做美食节目需要烟花。 很多生动的细节，如洗大肠的场景，快递哥哥一天快递完60份后和老家孩子的影像的场景……有很多这样的瞬间，节目很费心思，做了很多调查，可以拍摄这样的细节。 一口气读了三话之后，非常着迷”。

中国媒体大学电视学院副院长秦瑜明说:“这部作品充分传达了新时代的味道。 能够成为优秀的纪录片，不局限于所表现的领域。 我想这也是以有温度、质感、感情，有烟花气息的现实主义为题材的作品。 我们当然是基于美食的故事，但我们用美食的故事来讲述我们的土地变化、发展和革新。 因为这部电影有着感人的力量，触及了这个时代最强烈的脉搏，也有着纪录片中最应该包含的味道。

在开幕式上，学者和专家们讨论了美食纪录片的方向性、美食如何成为城市名片等话题。 在活动会场，生活频道主任赵顿先生说:“一般的美食纪录片是美食之术，第二季度是美食之道。 我们更关注的是美食之路、城市之路，以及人与美食和城市的和谐之路”

编辑/谭卫平