煎饼做煎饼果子_ 陕西特色小吃——子长煎饼，不同于煎饼果子，好吃又健康

说起西安的美食，大家可能也很熟悉，说起陕西的美食，更多了。

值得知道的是，陕西的土地在广泛的物产博览会、关中、陕北、陕南等地，根据气候条件和人们的生活习惯，在饮食上有很大的不同，所以出生的小吃也是五花八门、争奇斗艳。

陕北地区子长县有这样的小吃。 子长薄饼的吃法和薄饼的果实完全不同，但又好吃又健康。

子长煎饼的特点是年糕薄如纸，银色通透。 根据顾客的需求，也可以做出不同的味道。 另外，分为大饼和小饼，大饼像小盖，小饼像手掌大小。

不同的味道大体上有汤煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、生肉煎饼、鸡蛋煎饼等。 吃的时候配合香醋、酸汤、蒜水、辣油、凉汤等，香气熏人，酸味浓郁，长时间吃不腻。

营养之所以健康，不是因为长米饼是用面粉做的，而是用陕北丰产的荞麦面磨做的面粉加工而成的。

将荞麦面从皮上剥下来，加水制成糊状，过滤后烙上铁青。 成型的长米饼大部分是圆形或椭圆形的，餐具口的大小一般像纸一样薄，像银一样白，非常坚韧。

吃的时候，猪头肉、红肉、酥油肉、鸡肉和炒菜、沙拉、豆腐、豆腐等，味道多样，能满足大多数人的喜好。

在做长米饼的过程中，面糊的好坏直接影响着摊开的米饼的口感。 熟练的薄饼师傅，从入门到独当一面，至少需要练习一年。 据子长县某煎饼店的师傅说，平均一天满员时，一个人摊大约7000个以上的煎饼，对煎饼师的熟练度和标准化有很大的要求。

通常真正的长仙贝，去陕北的几个城市，特别是那个发源地的长县，找到了多年的老店尝尝。 但是，如果没有时间和日程表，西安永兴坊可以去参观。

永兴坊是长安一百八坊之一，现在在西安是陕西菜文化的集大成地。 即使继承了多年的正宗料理，近年来流行的各种各样的红色小吃，在那里也能看到它的身影，味道的各个方面都不差，长煎饼当然也能在那里吃。