这几天以来，很多人听到的最大好消息是，云上的猪肉价格终于没有下降，而是能吃到新鲜廉价的猪肉。 今后，特别是正月之前猪肉的价格是否会上涨还不知道，可以吃一会儿吧。 作为大多数中国人最常吃的肉类，猪肉的价格变动多为“牵着一头走动全身”，任何变化都可以马上登载在各报纸的标题和各种热门搜索上，这是国民心中的地位。
猪全身上下都是宝物，不同的部位可以制作风味独特的美食，不同的地区对猪的身体部位有不同的喜好。 比如说，我们广东人喜欢的是猪肠、猪头肉等，这些部位的许多人可能不能接受，但是我们很甜蜜。 但是，今天我要讲的不是猪身体部位的不同，而是猪自身的不同。 现在很多人在卖猪肉时都喜欢选择“土猪肉”。 我认为土猪肉比饲养猪肉营养价值高的肉质也好，但如果问土猪肉的特征和与普通猪肉有什么区别的话，很多人可能举不起来。
在此，我们简单介绍土猪肉和正常饲养猪肉应该如何简单区分，让有兴趣的朋友参考一下。
第一个是看猪皮的颜色，有的朋友觉得土猪的猪皮颜色有点暗还是黑。 相反，土猪的猪皮颜色通常是白色的，比饲养猪肉的猪皮还要白。 因此，如果想选土猪的话，选猪皮变白的东西的话，是土猪的可能性很高。
其次，光看是不够的。 要亲手摸摸。 买猪肉的时候，先用手按猪肉，用触感分辨猪肉的好坏。 一般来说，土猪比较坚韧，所以把手从肉上拿开的时候，手会粘在一起，饲料猪会柔软地按下，摸一下就会干燥。
第三，闻到猪肉的味道。 饲料猪肉吃的食物都是人工调配的，养猪人想让猪更快长大，所以配合了特殊的饲料。 这种饲料猪肉的气味比土猪肉强。 而且味道强的饲料猪肉在烹饪时不管用多长时间去除异臭，吃起来都会感到奇怪的味道。
这些是比较容易识别土猪肉和猪肉的方法。 在这里，其实你不必太迷信猪肉。 特别是猪肉的营养价值必须高于饲养猪肉。 实际上，正规养殖的饲养猪(不是为了快速寻求“速成”的饲养猪)，在营养上并不比土猪差，口感也差不多。