很多人认为黑木耳作为日常料理的辅助材料，黑的话黑的话黑的话黑的话黑的话黑的话黑的话黑的话黑木耳就好，不是吗？
黑木耳富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。 同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对无意识食用的难消化稻壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。 因此，常吃黑木耳起到清洁消化道、洗胃肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺等大气污染严重工种的工人来说，常吃黑木耳起到良好的保健作用。
另外，在我国，有调查显示，高血压、高脂血症的人，每天吃3克黑木耳(干)菜的话，脑卒中、心肌梗塞的发生风险可以降低三分之一。 宋新介绍，黑木耳具有抑制血小板聚集和降低血凝的作用，与肠溶性阿司匹林具有同等效果，故称为食品阿司匹林。 PTP (标签标题)
但是山东省食品专家表示，有些非法商人为了欺骗消费者，经常用普通的地耳染色成黑木耳。 普通地耳用锯屑、秸秆撒地耳菌人工繁殖，有时在潮湿的地方自己也长大了，没有营养价值，而且成本低廉，地耳一斤的产地价格约十几元，经染色后摇身成为营养丰富的黑木耳，每斤卖出近五十元。 伪装者通常把耳朵倒入装满热水的铁锅里，放入一定量的墨水，本来黄褐色的耳朵就可以变成黑黑木耳。 现在这种假黑木耳多在网上销售，但卖真黑木耳的网店不太多，不只是山货吗？
同时，黑木耳的吸水性强，吸收了很多其他物质、糖、盐等，有些违法商人用化学制剂硫酸镁浸泡增加黑木耳的重量，黑木耳1斤胖2、3斤。 但是，作为化学制剂，硫酸镁也可以作为泻药使用，禁止添加到食品中。
专家警告消费者，黑木耳越黑并不像黑木耳那么好，消费者可以通过区分颜色来辨别真伪。 真黑木耳正面黑褐色，背面灰白色，地耳黄褐色，硫酸镁浸泡木耳双面黑褐色。 同时，黑木耳的味道自然，有清香，假木耳有墨臭。 把加工过的黑木耳浸入水中，很快水就会变成墨黑。 另外，真木耳香味好，用硫酸镁浸泡的木耳苦涩难咽。
黑木耳，黑的话黑的话黑的话黑的话不是黑木耳，黑木耳也有可能是假的黑木耳，所以日常购买黑木耳时也需要很多识别。 不要只挑黑木耳。