立起黑铁大锅，把淡黄色的油倒入一半，白色的花酥油倒入锅中，立刻传来“滋滋”的油炸物声，不一会儿，就出现了柔软的油炸酥油。 酥油是家常菜，无论是街道小巷还是普通人，酥油的姿态随处可见，百人百味，根据喜好不同做的东西也不一样。
杨昆，30岁，西安回坊人。 杨昆的老爸是个少爷，做了40多年的点心，有好几种人获得了北京的金奖，从小就喜欢吃肉的杨昆开始做起酥油生意。 “我从小就喜欢肉，没有肉就讨厌，没有肉就不吃这顿饭”，他说。 有句话说儿子接受了父亲的工作，他不想继承父亲的技术。 “不是不喜欢，而是我自己性格大，没有父亲的细心注意，我想做自己喜欢的事情。”杨昆说。
“要做就得精练。 否则，不想伤害父亲的名声和技术，也不想让好东西撞到自己的手”杨昆说。 起酥是很难的，但很难做好。 为了做什么，杨昆和很多专家商量，通过自己的研究，开发了现在很受欢迎的酥油。 “说到白色，首先要注意，其次是原料的比例。 那些老师们的原料比例非常严格，而且不同，我尝了很多，尝了味道，这样慢慢磨，勉强忍耐。 ’他说
酥肉，黄鸟鸟鸟，炸鱼，炸牛肉丸子。 这是杨昆自己研究的四个碗，要论特色还是要数他做的酥油肉，颜色鲜艳，不错。 杨昆骄傲地说。 “我们的起酥油使用的是真正的材料，一点粉也没有混合。”一般的起酥油，蒸40分钟到50分钟就可以吃，不过很多起酥油在30分钟内就开始脱皮，口感不太好。 但是杨昆家的酥油肉在锅里蒸了一个多小时，放置了一晚上，第二天的味道一直是一样的。
杨昆商务态度非常诚实，从切肉到腌制，他自己完成了。 对此，杨昆严肃地说。 “其实，我也可以请人做，但是我很不安，结果吃了进口的东西，我们才刚开始，自己做也很安心”自己创业了，困难是不可避免的，在他的主张下，生意也渐渐好起来，吸引了很多转发者。
酥油的生意很受欢迎，最多的时候一天能卖10000元以上。 杨坤表示，配合订单，每天销售一万日元以上，最坏的时候也能卖出1000元，平时每天的销售额在两三千元左右。 “去年有公司，10天前来我这里，点了礼品盒起酥油，第一次拿了202份。 在那之后，订购过几次。 也是老客人，”杨昆说。
起初，爸爸不太支持杨昆的起跑生意，但是尝了他做的东西后，改变了意见。 “虽说用味道说服了父亲，但父亲的态度并不强硬，只要能用正当的途径赚钱，就赚不到违法的钱”，杨昆也有自己的想法，“把酥油肉做得更好，炸好后蒸在锅里，蘸酱吃，远离传统的吃法，鸡 不仅是酥油，我也想发扬带我们去和尚的小吃”