传统的小吃是无处不在的特色，对许多食物来说，去这些地方的第一件事就是品尝当地的特色菜肴。 每顿小吃都有悠久的历史，世代相传，证明了当地人爱它。 大部分的小吃只在当地知道，在其他地方不怎么能吃，但中间也有例外。
比如臭豆腐这种小吃，我们在街上巷子里很常见，喜欢的人闻味道就买一点。 但是，像小编这样讨厌的人，一闻到气味就会恶心，想快点走。 其实臭豆腐也是比较特别的小吃，臭味很浓，这臭味是怎么来的呢？
以前，网络上流传着用“大粪汁”腌制这个臭豆腐的黑心业者。 目的是让臭豆腐的味道更臭。 臭豆腐的味道太臭了因为它闻起来很香。 即使是喜欢吃臭豆腐的人，当然也会选择臭豆腐来吃，网上这种流传无疑是假的。 臭豆腐的臭味是豆腐本身发酵产生的。
制作臭豆腐的素材是我们常吃的普通豆腐，首先把豆腐切成小块，用干净的布包起来。 然后放在板子上按压，直到豆腐中的水分出来为止都可以放入阴凉处发酵。 有的业者用臭味水制作臭豆腐，但现在市场上看到的臭豆腐大多是用臭味水制作的。
毕竟用臭味水制作臭豆腐很方便，只需将控制水分的豆腐放入卤水中即可，中途没有发酵工艺，生产质量大幅提高。 其实臭豆腐很臭，但炸后臭豆腐闻起来很香，完全不能吃臭。 你不知道每个人都喜欢吃臭豆腐吗？