这几年，赤心柚子也流行起来了，但是，赤心柚子被注射染色的事令人担心。 事实上，这种操作几乎是不可能的。
葡萄柚和葡萄柚的最大区别是它们所含的色素不同。 一般来说，果肉为红色柑橘类水果的呈色色素有2种，一种是水溶性花色苷，橙色是典型的花色苷着色品种，二种是脂溶性类胡萝卜素类。 柚子红肉的颜色主要来源于番茄红素。
柚子和其他水果一样，主要成分是水(占总重量的89 )什么是右)，秋冬季节多干燥，多吃柚子有助于人体补充水分。 与此同时，葡萄柚的维生素c含量为30毫克/100克左右，某些品种的葡萄柚含量比柠檬和天冬氨酸高60毫克/100克，但与葡萄柚的颜色没有什么直接关系，主要与品种差异有关。
许多人认为这柚子是用注射注入色素染色的。 事实上，这种操作几乎是不可能的。 首先，注射色素的话葡萄柚有明显的针孔，容易被人认识，容易腐烂变质，难以保存和运输。 其次，注射后注射色素染色，色素不易透过针孔均匀扩散，一定有白色部分，红色部分也深，差异也大，识别也容易。 因此，心形柚子注射染色的可能性非常低。