文| Foodaily每日食品 Yolanda Li
随着正餐零食化、生酮食品、原始食品等潮流的高涨，手机便利、营养丰富的零食棒成为千年代、x世代消费者的热门产品。
根据Mintel今年2月发表的零食/营养棒的报告，美国的营养棒、能源棒和其他零食棒的销售额自2013年以来年增长率为17%，到2018年达到了70亿美元。
1、什么这么优秀，营养棒创新五大关键词
简单纯净的&清洁的标签:许多营养棒是由一些消费者熟悉的简单成分制成的，主要的“全天然”食材为消费者提供有机和非转基因食品。
方便:放入口袋、背包、健身包、午餐盒，营养棒随时随地都可以享受。 越来越多的品牌在会计区域选择展示营养棒产品，成为可以代替糖果快速消费的产品。
蛋白质含量高:无论是植物还是动物，大部分营养棒都含有足够高的蛋白质，不适合作为代替饮食或运动后补充能量的零食。 不仅蛋白质，营养棒还可以添加各种健康成分，引入无限的功能属性。
个性化创新:由于资本投资的进入壁垒相对较低，新兴企业家可以大胆尝试独特的风味和不同成分的组合。 比较运动员和减肥者对营养棒的单调无味，现在各种营养棒可以让消费者找到适合自己饮食喜好的营养棒。
透明&责任:除了重视成分标签透明外，还有很多营养棒厂商致力于社会责任事业。
除了以上5个共同特点外，营养棒、零食棒等领域也出现了很多特色品牌和产品。 下面选择最典型的五个个案进行分析和分享。
2 .以高蛋白质高性能RXBar为例
图像源: Nosh
近年来，在营养棒领域迅速成长的大部分品牌都是由于消费者对蛋白质的增强和功能性营养棒的兴趣而被推动的。 市场研究公司Research and Markets预测到2021年，全球蛋白质棒市场将每年增长8%。
2018年被家乐以6亿美元收购的RXBar在高蛋白质高性能的产品配方中成功，但包装上巧妙的成分清单强调了RXBar的差异。
3 .聊天营销开辟了另一条道路，以Verb Energy为例
影像来源: Verb Energy
小美丽的创新品牌如何与消费者建立联系，Verb Energy能给我们很好的启发。
耶鲁大学本科生3人创立的Verberoenergy制咖啡因能量棒，通过其邮件订购平台打破了公司与消费者之间的单纯商业壁垒，给该品牌带来了更多个性和兴趣的形象，同时也给公司带来了非常及时的产品信息反馈
4、以原始食物为焦点，以Caveman营养棒为例
照片来源: Caveman Foods
根据原始人简单狩猎采集的“原始人食法”，Caveman Foods遵循老食方式，避免谷物、乳制品和高级加工食品，用肉类、蛋类、坚果、豆和蔬菜水果等制作营养棒。
原始食品基金会认定的3种肉棒:枫树猪肉(半熟培根) Maple Pork、辣味鸡肉Sriracha Chicken和甜熏鸡肉Sweet and Smoky Turkey，除此之外，Caveman Foods还生产扁桃体、腰果、核桃等蛋白棒，与年龄有关
2019年，Caveman发布了7个新的营养棒SKU :无谷物葡萄干肉桂棒、蓝莓杏棒和椰子燕麦胶原蛋白巧克力棒和巧克力核桃棒蛋白巧克力杏黄油棒和双黑巧克力
5、植物基、全食品概念、以Zenb为例
影像来源: FoodNavigator-USA
根据Innova Market Insights的数据显示，从2013年到2017年，植物基因所主张的产品数量增加了62%。 在美国，30%的成年人试图变成植物性饮食。 世界各地的消费者都有意识地将自己打造成清洁健康的生活方式，将更多的天然植物成分吸收进他们的饮食中。
Zenb Bar Likewise使用蔬菜的所有部分制作营养棒，致力于减少食物浪费，如玉米芯玉米棒、带皮甜菜、茎和种红辣椒等。
关注不同人群的生活方式，Zenb最近推出了以植物为基础的营养棒Zenb Veggie Sticks。
“我们正致力于采集真正的食品风味，制造可持续购买的产品，”Zenb US首席营销官Christiane Paul说。 通过官网订购，消费者可以购买各种规格的单一营养棒和混合味营养棒，同时Zenb提供100%可回收的包装箱，这些包装箱可以单独购买，也可以作为订单的一部分购买。
6、坚果，果实干燥，种子保持健康，以88 Acres为例
影像来源: 88 Acres
坚果、干果、果实健康食材等营养棒类的应用也显着增加。 其中扁桃体与其他植物和动物来源蛋白质的相容性得到证明，可以补充更完整的氨基酸谱产品。 根据Innova的统计数据，北美发售的营养棒的26%中添加了扁桃体成分。
BlueDiamond生产的扁桃蛋白粉是一种新的原料，可以作为填充物和粘合剂加入营养棒中。 除杏仁蛋白粉外，营养棒还可加入杏仁和杏仁粒增加口感。
仁和蓝莓也很受欢迎。 88 Acres是专注于学校健康零食的品牌，最近推出了一系列新型蓝莓柠檬零食棒，含有丰富的南瓜种、向日葵种、亚麻种等成分，已被认定为不含八大过敏原、非转基因。