对中国消费者来说，猪肉是日常生活中必不可少的食物。说到养猪，河南是仅次于四川和湖南的第二大养猪省份。作为河南农业最重要的支柱产业之一，河南养猪业在品种、管理、技术和规模上发展迅速。尤其是养猪业的持续增长，促进了河南的经济发展和未来的发展。然而，随着种植的增加，大量的生态环境污染等问题也日益突出。无论养猪的规模和方式如何，今后几年养猪都将面临转型。

河南省生猪产业发展现状

河南省生猪出栏量河南省生猪上市数量

全国生猪出栏量全国生猪屠宰

产量是猪生产的数量和形态指标。如图所示，1996-2005年9年间，河南省生猪屠宰量稳步增长，从2751.6万头增长到5254.36万头，年均增长率为9%。2006年，生猪产业面临养殖效率低、收入低、养殖成本高、食品安全和环保压力大等问题。中小型农民加快了撤离速度。2007年，全省市场生猪数量大幅下降。2007年至2014年期间，生猪疫情、政府补贴、瘦肉精事件、宏观经济低迷等因素导致生猪市场大幅波动，导致生猪养殖下降。这一趋势要到2015年才会增加。2016年，它的参赛人数已超过6040万，在全国排名第二。这表明河南省生猪产业在全国布局中占有举足轻重的地位。

猪肉产量猪肉产量

据数据显示，从1996年到2005年，河南省猪肉产量一直在上升，2005年达到440.8万吨。然而，从2006年到2008年，全国生猪价格持续大幅下降。农民低价出售生猪以减少损失，导致生猪库存和市场上生猪数量严重短缺。国内外饲料价格持续上涨，增加了养殖成本，加上生猪蓝耳病等疫情，导致生猪数量进一步下降。主要屠宰企业屠宰的生猪数量也大幅下降，市场猪肉数量大幅下降。2007年，全省猪肉产量只有333.8万吨，直到2009年才出现“复苏增长”。此后，它一直保持上升趋势。

未来发展及建议

1、发展深加工，延伸生猪产业链

近年来，生猪价格的大幅上涨和下跌对整个行业产生了巨大影响。当生猪价格下跌时，农民的收入受到严重影响。集约化加工的发展和生猪产业链的延伸可以延长猪肉产品的货架期，增加生猪的附加值。同时，对加工厂实行严格的质量控制，确保优质冷冻肉流入市场。

2.养猪产业化

随着养猪业的产业化和养猪业的分工，生猪产业化将是未来的必然趋势。目前，中国已批准了约100个国家核心生猪养殖场，以提高生猪养殖的市场竞争力。经过市场竞争和优胜劣汰的整合，未来中国生猪市场必将出现一批具有综合竞争力、品牌和实力的大型生猪企业。

3、适应市场，树立高端猪肉品牌

随着人们生活水平的不断提高，对肉制品的需求也逐渐增加，养猪业进入了只有质量才能走向市场的新阶段。在生猪品种选择过程中，应注重科学选择原则，确保猪肉质量。这种情况客观上促进了高端猪肉品牌的发展。一方面，大型养殖企业可以打造高端猪肉品牌。对于大型养殖企业来说，食品安全的违法成本极高。一旦食品安全事故发生，将对企业造成毁灭性打击。因此，大型养殖企业将食品安全置于极其重要的位置。另一方面，大型养殖企业的养殖养殖水平较高，可以根据市场需求培育出肉质和口感更好的猪肉，以满足消费者的需求，由于规模优势，养殖成本较低。目前，高端猪肉品牌已经出现在市场上。未来，随着生猪养殖企业规模的扩大和异地养猪模式的推广，将出现更多高端猪肉品牌。

4.发展循环经济的绿色养猪模式

自2014年以来，国家先后颁布了一系列旨在加强环境保护的法律、法规和政策，如《畜禽规模养殖污染防治条例》、《禁止畜禽养殖区划定技术导则》、《水污染防治行动计划》，对畜禽养殖提出了更加严格的环境保护要求。循环经济的特点是高效利用饲料、能源和其他资源以及粪便和废水的循环利用。通过合理的规划，解决了养猪造成的粪便、废水等污染问题。同时，节约了资源，实现了养猪业和环境的可持续发展。处理后的猪场污水可用于埋管灌溉和施肥作物，解决了环保问题，增加了利润。