简介:芙蓉鲫鱼是湖南省的一道汉族名菜,属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶。菜品介绍菜品特点1、鲫鱼
湘菜菜谱芙蓉鲫鱼的做法图文步骤,天天美食网通过图文的方式教您芙蓉鲫鱼怎么做好吃,简单易学芙蓉鲫鱼的家常做法.食材:鲜鲫鱼2尾750克胡椒粉0.5克鸡蛋清5个葱25克熟瘦
芙蓉鲫鱼的做法 1.准备材料,鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾 2.同鱼身一起装入盘中,加黄酒和切丝的葱姜,上笼蒸10分钟取出,头尾和原汤不动 3.用筷子剔下鱼肉
“湖南素称“芙蓉国”,*主席曾有“芙蓉国里尽朝晖”的赞誉。厨师以蛋清象征白芙蓉,取之与鱼茸调匀,制成富有地方色彩的芙蓉鲫鱼,这一美味。 特点:1、鲫鱼是一种小型广适
2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟
2、将蛋清打散后,放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀,将一半装入汤碗,上笼蒸至半熟取出,另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼,同时把鱼头、鱼尾蒸熟
5.另一半倒在上面,上笼蒸熟,即为芙蓉鲫鱼;6.同时把鱼头、鱼尾蒸熟;7.将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出,头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头,拼成鱼形;8.再撒上火腿末、葱花,淋入鸡油即成
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